【清脆爽口又下饭的蓑衣黄瓜 刀法窍门大揭秘——凉拌菜之王】01.黄瓜充分洗净,不用去皮(尽量挑选直一点的黄瓜),放到案板上切去两头。,11.在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,每刀之间相距的距离越少,切出来的黄瓜就越 柔软,注
黄瓜选一面,切斜片,刀口至2/3处,不要切断。只用刀尖轻触菜板,刀与菜板呈30度夹角。手控制下刀的力道,同一个手势重复切。(视频中有刀法演示) 步骤2 把黄瓜翻过面180度,背面切直刀。 步骤3 方便夹菜,把黄瓜从5厘米处断开。切成段。 步骤4 调碗汁。将糖6克、醋8克、生抽6克倒入碗中调匀。再倒入淀粉水...
做法: 黄瓜清洗干净,在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停。切完一面后将黄瓜翻身再同样切完(要点是:第一次切从头部切,第二次翻面切从尾部开始切)。依次将2根黄瓜切完。 取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝。 将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上...
蓑衣花刀刀法教学认真观看,学到就是赚到。用心分享,感谢关注点赞。 #蓑衣黄瓜 #蓑衣刀法 #刀工 #刀法 #学厨师 #刀郎 #刀 - 赵老师.于20211113发布在抖音,已经收获了2.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
蓑衣黄瓜刀法演示,看大师怎么切蓑衣黄瓜不断根,拉起来像弹簧#刀工 #刀功 #厨刀 #蔬菜花样切法 #蓑衣黄瓜 - 厨神刀工于20230502发布在抖音,已经收获了3.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
3 均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切（如图）4 切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。注意事项 蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
蓑衣黄瓜刀法,看完就会特别简单。#吃播##美食分享# L寻味长春的微博视频 小窗口 û收藏 1 评论 ñ4 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候...美食博主 美食视频自媒体 超话粉丝大咖(寻味长春超话) 4 毕业于 吉林财经大学 3 公司 吉林省寻味长春工作室 ...
【蓑衣黄瓜】 前些天发了一个农家烧茄子,那茄子切的蓑衣刀,有些朋友没有看明白,这一次切黄瓜的时候,把图拍细了,应该可以看明白了。 天气一天天的热起来了,凉菜吃的多了,黄瓜用这个刀法切,拌上汁水,真心的好吃。 主料:黄瓜 配料:大蒜 辣椒 小葱 调料:盐 糖 生抽 醋 烹调油 做法: 1、材料图。 2、黄瓜...
迷你蓑衣黄瓜 原料: 小黄瓜4条(约250克)、洋葱丝40克、青辣椒5克、红辣椒5克。 调料: 白醋100ml、白砂糖80ml、盐6克、味啉60ml、黑胡椒碎少许(约1/8小匙)。 做法: 1、小黄瓜,青红椒洗净后去蒂; 2、洋葱切丝,青红辣椒切成小段儿备用; 3、黄瓜在一侧斜刀切薄片(每刀不要切断); ...