1.羊腿肉切片,用丁点儿椒麻鸡汁、丁点儿干锅酱、豆瓣酱、米酒、姜米码味,待入味后加入蒸肉米粉上锅蒸40分钟。 2.阳瓜去蒂将内部的瓤掏洗干净,将蒸好的羊肉填入阳瓜里面再上笼蒸15分钟,撒上葱花、蒜水即可成菜。 02 农夫蒸玉米 主料:干玉米200克、腊肉50克 调...
1、五花肉洗净,上笼蒸至五成熟,取出,皮面用蜂蜜涂匀,入热油炸至肉皮上色起小泡,捞出沥油,待凉后,切成5厘米长、4厘米宽、0.6厘米厚的片,加渣辣子、十三香、苜蓿粉、盐、花椒粉、葱末、姜末混合拌匀; 2、取一蒸碗,将拌好的五花肉片皮朝下码好,放上红薯块蒸2...
妈妈蒸菜卷 蒸菜卷，是家中常备的一道美食。每当忙碌一天后，回家享受妈妈亲手蒸制的菜卷，那是一种别样的幸福。菜卷的皮薄馅大，每一口都能品尝到食材的原始风味与妈妈的浓浓爱意。主料：猪肉蓉500克，虾仁100克，白菜叶600克，葱花3克。调料：盐5克，白糖、御家康厨鸡汁各3克，天邑一品鲜酱油4克，老汤50克。
粉蒸土豆 原料：土豆、豆瓣酱、姜、葱、蒜、鸡精、盐、酱油、胡椒粉、菜叶、蒸肉粉 做法：1、土豆去除外皮后切成块，放到水中把淀粉冲洗掉。2、土豆去除干净水分后加入豆瓣酱、姜丝、葱丝、蒜片、鸡精、盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀后腌制大概30分钟。3、腌制好的土豆里面加入蒸肉粉，搅拌均匀。4、在蒸屉底部...
计划写的菜品很多可能有十几种,但是要自己做了才有图能拍～慢慢更哇。 蒸菜用多层蒸笼、普通的可以放碗架的锅或者高压锅都可以!高压锅需要的时间短,很适合压排骨这种比较难蒸软烂的菜。其他的锅切记用大火蒸菜,否则很难蒸透。用茶油蒸菜会更香。
干蒸的特点就是不加一滴水,最大程度保留食材的原汁原味,真是鲜美到不行。而且他们的调味也很特别,颜色深,味道浓郁,不像普通蒸菜那么寡淡。🥩 肉类方面,如果你不喜欢沙姜(沙姜味道比生姜柔和,但口感稍差),那就点干蒸鲜排骨吧。喜欢沙姜的朋友可以试试干蒸沙姜走地鸡,鸡肉更滑嫩。
百宴技为先、修得方成艺——马涛! 大虾蒸豆腐 蒜茸蒸四季豆 金银蒜蒸丝瓜 金虫草蒸扇贝 酱椒蒸鱼腩 荷香虫草花蒸鸡 海苔豆腐蒸咸肉 古法蒸麒麟斑 …
在云南粉蒸的菜式极多。如粉蒸肉、粉蒸鸡、粉蒸牛肉、粉蒸鸡等。其中最常见、最普通的就是粉蒸五花猪肉了，通常就叫“粉蒸肉”。粉蒸肉是云南人十分喜爱的一道菜，居家每逢年过节，餐桌上大多有此菜，云南的美女多会做此菜。将新鲜五花肉洗净，切成厚片，加盐、葱姜、白酒汁、味精、甜酱油、咸酱油腌制约两...
蒸菜菜品赏析 本文转载自【微信公众号：中餐厨房，ID：as19781202】经微信公众号授权转载，如需转载与原文作者联系 大虾蒸豆腐 粉蒸排骨 金蒜白玉蒸桂花鱼 蒜茸蒸四季豆 金银蒜蒸丝瓜 金针云耳蒸三黄鸡 金虫草蒸扇贝 酱椒蒸鱼腩 三色蒸水蛋 家乡粉蒸肉 鸡汁鱼片蒸蛋 黄椒深海鱼头面 黄椒酱蒸山药 荷叶糯米蒸条排 ...