老豆腐煮好控水凉透切丁,香葱摘好洗净切碎,加入姜沫,蚝油,花椒粉,胡椒粉,花生油拌匀(卷菜时再放盐拌匀)做素馅 2/5菜卷皮铺好(我们这菜市场买鲜面条的地方有买的)均匀的把馅子铺在上面从一头卷起直到把菜全部卷完,用刀切短面皮,封口处沾上水即可粘在一起 3/5水烧开,上锅蒸25分钟左右,关火取出 4/...
7.油温五六成热时放入鸡蛋滑炒 8.炒好的鸡蛋倒入韭菜碎里,依次放入盐,鸡精,耗油,白糖,十三香,搅拌均匀备用 9.醒好的面团再揉一会儿 10.揉光滑以后一切两半 11.取其中一个面团擀薄,越薄越好,像图中一样透明就可以了 12.放上鸡蛋陷 13.卷起来一分为二 14.冷水上锅蒸20分钟 15.蒸菜卷的时间我们来做蘸...
蒸锅上垫上屉布,没有布就在篦子上抹点油,把卷好的菜卷收口朝下放入蒸锅。水开之后调成中火,蒸15分钟左右。如果放的是肉馅儿,可以延长十分钟。菜卷之间要隔开点距离,要不然蒸熟之后会粘在一块儿。 步骤13 蒸熟之后把菜卷取出来,稍微晾凉一点,切成段即可。 蒸菜卷的烹饪技巧 1.擀皮时要根据自己蒸锅的大小来...
蒸菜卷的用料 中筋面粉适量韭菜1把 鸡蛋6个盐适量 十三香适量虾米适量 香油1小勺 步骤1 和面。盆里倒入面粉,适量酵母粉,温水和面,面粉和成光滑的面团。盖好,等待醒发。 步骤2 等待面粉醒发期间。韭菜择好,清洗干净,放在盆里摊开,控水晾晾。 步骤3 ...
蒸菜卷 【食材】面粉、韭菜、粉条、鸡蛋、胡萝卜、老抽、生抽、盐 【具体做法】1,250克面粉中加入2克盐增加筋性,再倒入125毫升左右的热水(水温70℃左右),搅拌成面絮。2,揉成面团,密封醒面20分钟。记得中间将面团揉两次,使面团变得光滑细腻。如果是早餐吃,可以头一天晚上将面团揉好,用保鲜袋装起来,放在...
蒸菜卷的做法 简介 今天带来的是蒸菜卷,注意调料根据自己口味适量增减。食材 清水 108g 中筋面粉 200g 鸡蛋 2个 韭菜 250g 红薯粉条 50g 盐 少许 油 少许 生抽 1勺 胡椒粉 少许 方法/步骤 1 面粉加水 2 先用筷子搅成絮状 3 再用手揉成团,封上保鲜膜,静置半个小时 4 粉条清洗下,入沸水中煮软,...
蒸菜卷(菜蟒/卷煎)的做法步骤 步骤1 提前用冷水把粉条泡软。 步骤2 韭菜和小葱洗净,晾干水分。 步骤3 面粉用温水和开,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒二十分钟。 步骤4 碗里磕六个鸡蛋,搅成蛋液。 步骤5 锅内热油,炒熟鸡蛋。 步骤6 盛出(在锅里用铲子捣捣碎,之后更好切)。 步骤7 ...
蒸菜卷的做法步骤 步骤1 锅中放油,烧热 步骤2 准备食材,胡萝卜,韭菜,香葱,姜,粉条泡软 步骤3 把热油倒入搅拌均匀 步骤4 放入十三香 步骤5 放入盐3-5勺 步骤6 放入鸡精 步骤7 面醒发好备用 步骤8 分成这样的小面团 步骤9 擀成这样的薄面皮 步骤10 放上调好的菜馅 ...
蒸菜卷(滋卷)的做法步骤 步骤1 1.面粉加水 2:1和成面团,醒面10分钟后擀成圆形面片 2.馅料用的蔬菜豆腐粉条等切碎备好加入调料拌匀 3.馅料均匀铺在面皮上,中间划个十字口慢慢由内而外卷起 4.卷好的菜卷 按照锅大小切段放蒸屉上,水开后放入 蒸12-15分钟即可 (出锅可直接吃,或者切小段 调配一份蘸水 蘸...
蒸菜卷的做法 步骤1 南瓜洗净,隔水蒸熟,去皮弄烂 步骤2 面粉加适量温水和蒸南瓜活成软一点的面团醒20分钟 步骤3 醒面时做馅:卷心菜洗净剁碎,在加盐的热水里稍微焯一下,然后取出过凉水,把水分挤干(不烫的话就是加盐放置一会然后挤干水分) 步骤4