详细做法：锅里放油滑炒肉丝，炒变色加入葱姜蒜爆香，再加入配菜和鱼香汁，翻炒断生盛出放凉，即可。最后为大家附上松软包子皮发面配方：中筋面粉520g+酵母粉8g+白糖15g+温水260g（35度左右）+油10g 揉面光滑后醒面5分钟再分成小剂子。包好包子后再室温发酵至1.5倍大开蒸。学会了吗？记得点赞收藏哦，冬天...
2、准备好一张包子皮，舀入馅料，收口封紧，开水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，鲜香美味，营养丰富，荤素搭配很好吃。如果调肉馅包子的时候，尽量不要放料酒，可以通过花椒油、葱姜末进行去腥，料酒调馅，虽然能去掉一部分腥味，但自身的味道，也很难去掉，挥发不干净。
3面粉放盆里，边倒入酵母水边用筷子搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，揉好的面团搓成长条，再切成大小差不多的小剂子，表面撒点干粉压扁，擀成包子皮，放入适量馅料，捏起来包好 4全部做好放入蒸锅内醒发，20-30分钟，这个时间要根据家里的温度来决定，看见包子大一圈了，就可以开火蒸了 5直接开大火蒸15分钟...
🍄香菇猪肉包 🥕素三鲜包子 🌼准备食材:鸡蛋碎 ,胡萝卜,韭菜,木耳,面粉, 酵母 🌼做法步骤: 1⃣️鸡蛋碎,韭菜,胡萝卜,木耳切碎,放盐,放油搅匀 2⃣️500g面粉,5g酵母糖,10g 糖,温水270ml,放入厨师机和面10分钟 3⃣️面团取出搓长条,切成小剂子,擀成面皮,放入馅料包好,发至1.5倍大,蒸15分...
1:0.5（厚皮包子）1:1（家庭比例）1:2(薄皮包子）注：发面包子不宜做皮过于薄的包子，容易破裂。举例--素肉浆调制馅料小包子：皮18.75克：馅15克。 举例--素肉浆调制馅料大包子:皮75克，馅75克。举例--松散蔬菜包子小包子：皮25克，馅18克。举例--松散蔬菜包子小包子：皮75克，馅50克。注：包子皮和...
7、最后放入芹菜碎和香菜梗碎搅拌均匀,馅料就调好了。包包子前先冷冻一个小时,这样更容易给包子收口。 第三种——麻辣豆腐馅 准备豆腐、香葱、大蒜、食盐、辣椒面、十三香、鸡精、食用油。 1、豆腐冲洗一下,切成小丁。香葱洗净,切碎待用。大蒜洗净,剁成蒜末。
【第一步】:首先准备普通面粉300克,然后往碗里放入3克酵母,3克白糖促进发酵,用温水150毫升和面,先把酵母化开,搅成面絮状之后加入20毫升食用油,揉层稍微硬一点的光滑面团盖上盖子饧发至两倍大,我们在包包子的面要和得稍微硬一些,到时候才好捏褶皱, 【第二步】:接下来我们开始准备馅料,新鲜的香菇洗净去蒂后,片...
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蒸包子老师傅分享25年经验、以及馅料配方: 1
5、香菇青菜包蒸好后，表面呈现出光滑的色泽，散发出诱人的香气，轻轻拿起一个包子，可以看到里面的馅料鲜嫩多汁，搭配暄软的面皮，口感层次丰富。三、胡萝卜木耳鸡蛋素包子 1、原料有胡萝卜、鸡蛋、木耳、葱姜末、花椒粉、芝麻香油、蚝油和食盐。这些食材都是我们日常生活中常见的，而且营养价值极高。2、将胡萝卜...