蒸包子时,通常情况下是下层包子先熟。 物理原理:蒸包子时,热量从热源(通常是炉火)传递到蒸锅中的水,水受热蒸发产生蒸汽,蒸汽上升并充满整个蒸锅空间,对包子进行加热。由于下层包子更接近热源,且蒸汽在上升过程中会逐渐散失部分热量,因此下层笼屉的温度通常会比上层更高,导致下层包子先熟。 实际蒸制过程中的措施:师傅...
答案解析 查看更多优质解析 解答一 举报 答:蒸的包子是最上层的先熟.蒸包子时,高温的水蒸气经过多层蒸格上升,遇到冷的蒸笼盖时,大量水蒸气液化,放出热量,上层蒸格中的温度较高,所以上层蒸格中的包子先熟. 解析看不懂?免费查看同类题视频解析查看解答 ...
答案 上面,因为蒸汽的温度最高.相关推荐 1蒸包子,是上面的先熟还是下面先熟,为什么?反馈 收藏
答:最上层的包子先熟。 因为在锅里的水沸腾并形成水蒸气会受热而膨胀,体积变大,密度变小,所以会向上运动。 到达笼屉上部时,由于距离热源较远所以热的水蒸气遇冷变成小液滴,这一过程中会释放大量的热能,远大于底成包子吸收的热量。 扩展资料: 蒸包子小技巧 发酵粉中加白糖:融化发酵粉时加1~2匙白糖,可以让面团...
一般都是上层熟的快一点。 蒸包子实际上是先煮在上面的。因为蒸汽能量相对较高,它会急剧上升,所以它会在下方停留很短时间,而且不容易在顶部扩散,因此会增加顶部的空气压力,导致顶部的东西很容易煮熟。 蒸包子的时候,一定要等水烧开了再放包子,蒸的时候一定要把包子...
现实中,包子铺里面,下层包子先熟。 3年前 71 分享 回复 展开6条回复 海宝 ... 实际就是上层先熟,不接受反驳。如果不是,那肯定是你的层数太多 3年前 16 分享 回复 展开12条回复 亨,君子有终。 ... 西游记你咋看的,孙悟空说你是外行,你还不听!
按照书本上的理论，热空气往上跑。所以，上面的先熟。因为热胀冷缩嘛。虽然热胀冷缩也不绝对，但是，毕竟还是热胀冷缩的时候多嘛。所以，热空气轻，往上跑。冷空气重，往下跑。所以，上边的包子先熟。不信你去卖包子那里看看，都是先拿最上面那层往外卖。但是，热空气往上跑，是从下边跑上去的！之所以能自动往...
如果是用农村办酒席那种大笼来蒸则是上面先熟[捂脸] 1周前·广东 1 分享 回复 我乐个趣 ... 我感觉是最下面先熟,但是刚好最近在刷西游记大圣说是上面[捂脸] 1周前·浙江 6 分享 回复 展开2条回复 奥德乌木威尔维恩耶儿吐温威乌温穆本欧萨斯 ... 假设你蒸了一万笼包子,顶上先熟还是底下先熟?[捂脸] 1...
一、蒸包子上面先熟还是下面先熟 因为水蒸气能量很高,会急剧运动上升,所以在下面停留的时间很短,在上面又不易散开(盖子就是防止蒸气热量散失),就会使最上层气压升高,导致最上层的东西易熟。由于最下面的水通过热传递而温度升高,达到沸点而沸腾,液态的水变成水蒸气,温度高的气体向上运动,当到达顶部时,会液化而放出...
包子易熟,而且有笼布阻挡,蒸汽上升慢。肯定下面先熟。如果是难蒸的东西,又没阻挡,就是上面先熟。实际和理论是有差别的。 作者赞过 2年前·江苏 30 分享 回复 宁波小吃培训 作者 ... [赞][赞][赞] 2年前·浙江 1 分享 回复 展开8条回复 111一点点 ... 西游记教我们是上面先熟 2年前·浙江 3 分享...