奶汤蒲菜是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系。该菜品在制作时用奶汤和蒲菜烹制，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口感觉清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜。该菜品素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。菜品简介 济南第一汤菜，《舌尖上的中国》记录的美味。用大明湖出产的一种质地鲜嫩...
第1步、肉块是展示用的，最后剩这么多炖汤就够了。。我买了半片鸭，整件焯水，所以鸭汤个浓郁。。鸭肉少的话，多炖炖也是可以的。第2步、冷水，加料酒，葱花和盐，下肉炖。。水开撇去浮沫，扔一个王守义炖肉包进入三分钟。第3步、把多余的鸭肉捞出来，下蒲菜段，炖十几分钟。第4步、蒲菜炖软就可以了，...
蒲菜可是济南的传统名菜,口感脆嫩,入口清淡,味道特别美,被誉为济南汤菜之冠。今天就来教大家如何在家做出这道美味的奶汤蒲菜。 所需材料 净蒲菜500克 猪大油或大豆油20克 面粉20克 火腿50克 开水1500克 生粉3克 鸡蛋50克 南方油菜100克 木耳50克
奶汤蒲菜的做法 步骤1 第一步 蒲菜,玉兰片焯水出锅 步骤2 第二处理水发冬菇玉兰片切片火腿切丝,因为我不吃猪肉所以用鸡蛋替代,这个完全可以自行发挥 步骤3 第三步锅里放适量素油放入葱姜爆锅加入冬菇丝火腿丝炒香,适量喷些料酒,然后加入蒲菜段简单翻炒 ...
一起来看看吧,这菜长在水里面,已经有两千多年历史,清凉解毒凉血,做汤太好喝。 火腿蒲菜汤 By 八哥开饭啦 配料: 火腿 适量、冬笋 适量、蒲菜 适量、精盐 适量、小葱 适量、水 适量 烹饪步骤: 1.火腿,冬笋,蒲菜切片。 2.火腿煎出油脂,加冬笋翻炒均匀。 3.加水放入蒲菜,继续炖五分钟。 4.出锅前加盐和...
第1步、新鲜蒲菜只取嫩芯，洗净后切3厘米长的段儿。第2步、香菇提前泡发，洗净后切条 第3步、冬笋切片，泡在净水里备用。第4步、海参是我自己加上的，也可以加虾仁增鲜。第5步、火腿切细薄的片。汤锅加水，烧热后，将蒲菜，香菇，笋片，分别焯一下沥水备用。第6步、炒锅加油，少许葱花姜丝炒进去，烧至...
【江南名菜-蒲菜鱼汤】01.前面是正常做鲫鱼汤的顺序,忘记拍照了,就剩一张蒲菜的照片了。鲫鱼刮鳞,去内脏,去腮,刮刮鱼皮,把皮上的泥垢处理干净,沥干水分,用厨房纸擦干。豆腐切寸长条,焯水,捞出放凉水中,这样不容易碎。平菇清水泡一泡,撕小条。热锅热油,加一
奶汤蒲菜的做法 步骤1 用骨头熬六个小时以上,煮出高汤 步骤2 蒲菜买来去掉硬皮 步骤3 斜刀切段 步骤4 冬菇去根切片 步骤5 笋去皮切片 步骤6 蒲菜,冬菇,笋下锅焯水后捞出 步骤7 锅中放一小块猪油膏,小火慢慢融化开 步骤8 猪油融化成液态,撒入面粉 ...
蒲菜汤是一道家常菜，具有清热解毒调理、夏季养生调理、健脾开胃调理、水肿调理等功效。制作工艺 1.将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；2.玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；3.香菇洗净片成薄片；4.火腿切成长5厘米的斜方形薄片；5.将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用；6.坐...