香哈菜谱为您提供老北京蒜肠的做法图文步骤讲解,内附老北京蒜肠的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及老北京蒜肠的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
1.肠衣用水泡开 2.花椒大料放沸水煮成调料水放凉备用 3.肉馅放入辅料,放调料水顺时针搅拌肉馅 4.用肠衣把肉馅灌好后用细绳扎好 5.放入刚开的沸水中立即改小火,有气的地方要用针扎几个眼儿 6.煮二十分钟到三十分钟蒜肠飘起来捞出 7.放凉后切片装盘即可...
第14步、挂在通风处风干一天,外皮稍微发皱就可以。 第15步、煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度,放入晾晒好的蒜肠 第16步、在火上开小火煮,一直保持80度左右的水温,不要沸腾。煮30-40分钟左右即可捞出。 第17步、捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。 第18步、成品! 第19步、成品! 小贴士: ...
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老北京蒜肠的做法步骤 步骤1 将2/3的猪肉打成细腻的馅,将1/3猪肉打成有点颗粒的馅 步骤2 放入盐、糖、白酒、十三香、白胡椒粉、蒜末,搅拌一下备用 步骤3 找一个空盆,放入150克玉米淀粉,150克绿豆淀粉,900毫升水搅拌均匀 步骤4 将淀粉水分次倒入肉馅中搅拌,每次搅拌至上劲后再倒入下一次的淀粉水,中途...
老北京蒜肠的做法 1.葱,姜切块,蒜去掉根部备用 2.花椒5克放入盆中 3.倒入开水400克泡花椒 4.猪肉可自己切成小丁,也可用肉馅 5.肠衣提前泡上 6.淀粉备用 7.葱姜蒜放入料理机打碎 8.肉放入盆中加入5克白酒 9.葱姜蒜碎倒入肉盆中 10.加入豆蔻面 ...
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蒜肠 百科释义 报错 蒜肠,由选好的猪瘦肉和少量肥膘肉经腌制、制馅、灌肠、干燥,蒸煮而成。成品肠衣为猪肠衣,颜色为暗白色,因为再打馅过程中加入蒜沫,所以蒜香味浓。蒜肠在全国各地基本都有,是中华饮食文化中熟食的一种,其中尤以老北京蒜肠出众。 查看百科 注:百科释义来自于百度百科,由网友自行编辑。
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