【特点】1.鹿筋为清代八珍之一,八珍指参(海参)、翅(鱼翅)、窝(燕窝)、骨(鱼脆)、肚(鱼肚)、掌(熊掌)、筋(鹿筋)、蟆(蛤士膜)等八种珍贵原料。 2.鹿筋是鹿脚的肌腥,系珍稀原料。有壮筋骨、补肾阳的功效,治劳损、脚转筋、风湿关节痛、手足无力、胃寒等症有一定疗效。蒜烧鹿筋,配料巧妙,蒜香突出,柔软发...
蒜烧鹿筋(图) 主料:鹿筋200克 辅料:蒜瓣100克,熟火腿、水发冬菇各50克,老蛋黄糕、水发玉兰片各30克 调料/腌料:酱油、湿淀粉、葱段各30克,甜酱油*15克,姜片、芝麻油各20克,精盐、绍酒各10克,味精2克,鸡清汤800毫升,熟猪油100克。 制作过程 1、鹿筋入锅加冷水800克,煮焖至松软,弃杂质洗净,切成5厘米长的...
「腊八蒜烧鹿筋」口味不错,鹿筋炖的烂熟,很有嚼劲「津门老爆三」味道超好,是老天津口味,总体菜的味道和环境都符合我的预期,唯一不太好的没有酒水单子,一扎的橙子汁价格128,个人感觉有点过分了,希望能准备酒水单,还有橙汁加水有点多,另外帮忙把沫子打干净,四分之一的沫子。 查看全部 打开App查看剩余内容 打...
口味:5.0 环境:5.0 服务:5.0 葱烧海参,蒜烧鹿筋,南煎丸子,双冬烧茄子,都很不错,就是酱爆里脊丝有点儿干,口感不嫩滑。总体感觉不错! 推荐:葱烧海参葱爆海参双冬烧茄子南煎丸子酱爆里脊丝 丰泽园饭店 ¥199/人 西城区 前门/大栅栏 鲁菜 5.4万
【京华楼饭庄】宫廷菜 ⭕朝阳区大屯北路慧忠北里111号楼2层202号这家店可以称为北京的*京味菜*官府菜*宫廷菜*博物馆,这一期吃他们家的——宫廷菜!名菜就得听厉害的大厨说道说道,尤其是讲究的宫廷菜!!这期咱们正好碰上了京华楼的甄师傅, - 1039俱乐部于20240902发布
炒锅上旺火,倒入猪油80克,烧至七成热,放入蒜瓣炸香,待蒜发黄时捞出,再下入火腿、香菇炒香,接着下入玉兰片、老蛋黄糕、鸡汤300克、黄酒、鹿筋,水沸时撇去浮沫,再下入精盐、味精、酱油、甜酱油、蒜瓣,先用小火烧2分钟,再改用旺火,待汤汁收至快干时,用湿淀粉勾芡,淋上明油装盘,再淋上麻油即成。(水发...
蒜烧鹿筋是一道以鹿筋为主要食材制作的菜品。制作食材 主料：鹿筋200克 辅料：蒜瓣100克，熟火腿、水发冬菇各50克，老蛋黄糕、水发玉兰片各30克 调料/腌料：酱油、湿淀粉、葱段各30克，甜酱油15克，姜片、芝麻油各20克，精盐、绍酒各10克，味精2克，鸡清汤800毫升，熟猪油100克。制作步骤 1、鹿筋入锅加冷水800...