低温油浸工艺(保留香气): 大豆油加热至60℃,加入十香菜粉,恒温搅拌30分钟,过滤得十香菜风味油 蒜泥酶解: 蒜泥+3倍水+0.1%中性蛋白酶(40℃/1小时)→灭酶(85℃/5分钟)→获得蒜酶解液 3. 梯度混合: 十香菜油 + 蒜酶解液 → 高剪切乳化机(10000rpm/5分钟) 依次加入酱油、米醋、糖、盐、味精 搅拌溶解 黄原胶与维生素
【十香菜蒜汁】01.蒜剥皮切小块进蒜臼,十香菜略切进蒜臼,盐一小勺,糖一小勺,捣碎后捞出加香油,醋,蚝油,凉白开。…
鸡蛋蘸十香菜蒜汁的做法步骤 space 点击查看大图 1.柴鸡蛋3个,煮熟。 space 点击查看大图 2.过凉水,去皮。买的鸡蛋太新鲜了,过凉水了,壳也不太好剥😅。 space 点击查看大图 3.鸡蛋切小块。 space 点击查看大图 4.蒜和十香菜放蒜臼里,一点盐。
1 昨天卤好的五花肉卷,从冰箱里取出。非常紧致。 2 切成薄薄的片,因为卷的紧,又在冰箱冷藏了一夜,切的时候一点不用担心会散开。 3 取适量摆盘,香香的五花肉卷要配十香菜蒜汁,香而不腻。 4 十香菜,大蒜。 5 十香菜大蒜切碎,放一点点盐。 6 捣碎。 7 适量盐,生抽,米醋,香油,香辣红油调个蘸汁。 8 ...
【十香菜蒜汁】1.蒜剥皮切小块进蒜臼,十香菜略切进蒜臼,盐一小勺,糖一小勺,捣碎后捞出加香油,醋,蚝油,凉白开
作者: 这是河南的十香菜 捣一点儿蒜汁儿,和上十香菜,浇到鸡蛋面条上,老实说,比吃席强好多倍,枪毙特没普洱我绝对不心疼。 蒜汁儿做好加一滴香油,黄瓜擦成丝儿,浇到做好的西红柿鸡蛋打卤面上,夏天吃这,延年益寿。
西兰花蘸十香菜蒜汁 “酸辣爽口。” 1 西兰花掰小朵,洗净。 2 焯至断生捞出。 3 过凉水。 4 十香菜,蒜切碎。 5 放入蒜臼里,加点盐。 6 捣成泥。 7 适量生抽,米醋,香油,香辣红油调个料汁。 8 摆盘即可。 9 成品。 来自 美食天下一溪月的作品...
十香菜适量 新蒜适量 盐适量 生抽适量 米醋适量 香油适量 香辣红油适量 小肘花蘸十香菜蒜汁的做法步骤 点击查看大图 1.卤好的鸡腿和去骨猪前肘肉。(详细做法见主页) 点击查看大图 2.腌制了一夜。 点击查看大图 3.把瘦肉片去一部分,一会好卷。 点击查看大图 4.本来想卷一个的,这样卷起来又太粗了...
步骤1 材料 步骤2 十香菜 步骤3 蒜去皮,十香菜洗干净,加盐,放入蒜盅里一起捣碎。 步骤4 绿豆芽和红薯面分别煮熟后放入冷水中降温,控水备用。 步骤5 蒜和十香菜加少许水和芝麻油调开。 面和豆芽放入碗中,加入生抽,香醋,辣椒油,蒜汁和十香菜水。