葫芦头泡馍是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。基本介绍 葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟...
葫芦头，又称葫芦头泡馍，起源于陕西省西安市，有着数百年的历史。关于葫芦头的由来，有一个有趣的传说。相传，唐代一位名叫孙思邈的道士，用葫芦装药，偶然间将药葫芦与羊肉泡馍相结合，创造出了一种新的美食，后人便称之为“葫芦头”。二、独特的制作工艺 葫芦头的制作工艺讲究，从选材到烹饪，每一步都体现...
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说到葫芦头，也只能在陕西才能独享其味。对于初次听说这个词的外地人，是有些懵。其实葫芦头是猪大肠与小肠连接处的那段肠子，切开后形似葫芦，因此得名葫芦头。冬天天寒地冻，来上一碗葫芦头下肚，温暖立刻蔓延至全身。吃葫芦头泡馍第一步就是掰馍，用白面烙烤的馍，掰成馍块，以便浸汁入味。和泡馍的黄豆大小...
🌸 葫芦头:这个笔头看起来像是放大版的ST笔头,前段特别长。用起来的感觉就像是PLUS版的ST笔头,特别顺滑。如果你是喜欢长前段的笔头,那葫芦头绝对是你的菜!💉 半针管:半针管就像是全针管和葫芦头的结合体。虽然没有葫芦头那么长,但比全针管耐摔,书写时也不容易堆墨。如果你喜欢稳定一点的书写体验,半针管是...
这是多年流传在葫芦头圈里笑谈,但外地客人第一次来西安吃葫芦头,确实要具有一定冒险精神。退避三舍,敬而远之,是享受不到其独特味道的。 抛开美食传说,葫芦头泡馍,你可以这么直白地叫它——猪大肠泡馍。取猪大肠和小肠的连接处,清水洗涤,包谷面揉搓,经过捋、刮、翻、漂、煮、晾多道工序,肠子的腥臊味儿已祛。
【葫芦头】食材：猪大肠、猪肚 配料：猪骨 调味品：花椒、桂皮、香叶、八角、盐 时间：4个小时 【小猪烹饪教学】1、将猪大肠和猪肚都放入适量的盐进行揉搓，之后将其放入盆中，然后再加入食醋进行清洗。注意在猪大肠上存在着一些粘液，尽量使用刀刮洗干净，想要完全清洗干净，就要尝试将猪大肠翻过来，细细清洗一遍，...
“葫芦头”泡馍是陕西名小吃之一,原料为猪肠、猪肚子,做的别具风味,入口浓香又不腻,美味无比。为啥叫“葫芦头”呢?故事还得从药王孙思邈义赠药葫芦说起。 传说有一天药王孙思邈在京城长安街头散步,他见一家小店买杂碎,便进店去品尝。他吃着吃着,感到阵阵恶心。原来这...
葫芦头，咋一听，以为是葫芦，其实不是。西安历史名吃葫芦头，配料是猪大肠和猪肚。煮烂的猪大肠汤白浓厚，再泡上西安专门用于泡汤的馍，即大肠汤泡馍，类似于羊肉泡馍。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。切片煮熟的大肠类似于切片炒熟的葫芦片，因此叫葫芦头。吃时先把馍掰成碎块，厨师再把猪肠肚汤浇上侵泡，吃...