1.葡萄: 2.蔗糖:配酒和葡萄汁改良时要用到白砂糖。所使用的白砂糖应符合GB317-2006优级或一级质量标准 3.酒石酸、柠檬酸: 葡萄汁增酸改良时要用到酒石酸。 4.澄清剂:常用的有明胶、鱼胶、蛋清、酪蛋白、皂土、单宁、果胶酶等。 5.二氧化硫:二氧化硫在葡萄酒生产中起着非常重要的作用。杀菌、澄清、抗氧化、溶解、增酸作用反馈 收藏
葡萄(提供糖分、酸度、香气等成分);酵母菌(发酵糖分转化为酒精);二氧化硫(防腐、抗氧化);糖或酸调整剂(调整甜度或酸度平衡) 葡萄酒酿造的关键原料解析流程:1. 葡萄:使用酿酒葡萄品种(如赤霞珠、霞多丽等),通过果肉糖分提供发酵基础(葡萄糖+果糖通常180-240g/L),果皮提供单宁和色素(红葡萄酒带皮发酵)2. 酵母菌...
一、原料的选择葡萄酒的原料主要包括葡萄、酵母和糖。其中，葡萄是最重要的原料，因为它们含有天然的糖分、酸度、色素和香气成分，这些成分对葡萄酒的口感、色泽和香气都有重要影响。在选择葡萄时，应该选择成熟度高、色泽鲜艳、无病虫害的葡萄，同时还要注意葡萄的品种和产地，因为不同的品种和产地会对葡萄酒的口感和...
葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制出来的一种酒精饮料。葡萄酒的主要成分有：水、酒精、糖和甘油、酸、单宁、色素以及其他物质。水：水是葡萄酒的主要成份，直接来源于葡萄本身。单宁 ：主要来源于果梗、果皮和种子的浸渍作用，使存在于其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中。单宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性。单宁...
酵母是将葡萄汁发酵成葡萄酒的主要原料之一。当葡萄汁中的糖分和酵母接触后,就会产生二氧化碳和酒精,这就是葡萄酒中的酒精和气泡来源。不同的酵母菌株也会影响到葡萄酒的口感和质量,有些酵母会增强葡萄酒中果香的程度,有些则会减轻单宁的味道等。 三、水 水在葡萄酒酿造中也扮演着重要的角色。稀释和调节...
解析 10.B 结果一 题目 【题目】制作葡萄酒的原料是() A.小麦 B.果汁 C.大米 D.玉米 答案 【解析】 葡萄酒制作过程为:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒,所以葡萄酒的制作原料是葡萄果汁。 B。相关推荐 1【题目】制作葡萄酒的原料是() A.小麦 B.果汁 C.大米 D.玉米 ...
葡萄酒的主要原料是( ) A. 葡萄汁 B. 谷物 C. 水果汁混合 D. 水和添加剂 相关知识点: 试题来源: 解析 A。解析:葡萄酒是以葡萄为原料酿造的酒,主要原料就是葡萄汁。虽然在酿造过程中可能会有少量其他物质的添加,但葡萄汁是基础。反馈 收藏
葡萄酒的定义是：原料必定百分百为葡萄或葡萄汁，否则就不属于葡萄酒。所以其实100%葡萄汁和天然葡萄汁...
葡萄酒的主要原料是葡萄,同时会加入一些辅助原料,如糖、酵母、柠檬酸等。 一、葡萄 葡萄是葡萄酒的主要原料。在酿制葡萄酒时,选用不同的葡萄品种会对葡萄酒的风味、香气、色泽、口感等方面产生影响。通常,酿造干白葡萄酒会选用葡萄的果实,而制作红葡萄酒则会选用葡萄的果皮和...