葡萄糖分子式C6H12O6,结构简式为:CH₂(OH)CH(OH)CH(OH)CH(OH)CH(OH)CHO或CH₂OH(CHOH)₄CHO。葡萄糖有两种同分异构体,一种是直链状醛糖,一个是含氧六元环糖,结构式如下图所示:垍