葡萄糖内酯是一种多功能的食品添加剂,是葡萄糖氧化以后经过脱盐、浓缩、结晶而形成的无毒白色结晶粉末。主要可以用于牛奶加工、酿酒制作、豆腐脑以及对蛋白质起一定的凝固作用,广泛的应用于食品的制裁过程中。葡萄糖酸内脂还可以使蛋白质结晶凝固,对于蛋糕的制作有益处。它主要是经过肝脏和肾脏代谢,一般少量食用对患者没...
葡萄糖内酯 CAS号: 90-80-2 英文名: D-(+)-Glucono-1,5-lactone 英文别名: GLUCONOLACTONE;GDL;GLUCONO-DELTA-LACTONE;D-GLUCONO-1,5-LACTONE;Glucosactone;(3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxyMethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-one;DELTA-GLUCONOLACTONE;Glucolactone;Glucono;Gluconic lactone ...
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葡萄糖内酯是一种现代应用较为广泛的多功能类型的食品添加剂,他的应用非常广泛,对于奶制品的加工以及豆腐脑或者蛋白质类物质可以进行辅助凝固。 单从外形物理性质来看,葡萄的内酯其实就是一种白色结晶或者粉末,它是没有任何气味的,入口先甜后苦还会呈现出一定的酸味。他的应用也是非常广泛的,在加工豆腐时,可以通过添...
葡萄糖内酯是一种由葡萄糖氧化制得的有机化合物,化学名称为葡萄糖酸-δ-内酯。它通常作为食品添加剂使用,具有凝固、酸化和防腐等作用,广泛应用于食品加工和工业生产中。 1、化学性质 葡萄糖内酯呈白色结晶或粉末状,易溶于水。其分子结构为内酯环形式,遇水后可缓慢水解生成葡萄糖酸,这一特性使其在食品加工中能够...
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葡萄糖酸内酯,一般多用在食品添加剂。葡萄糖氧化成葡萄糖酸,或其盐类精纯脱色浓缩结晶而制的。 主要用途是: 1.用做豆腐凝固剂,可以作为蛋白质凝固剂,生产豆腐,豆腐质地洁白细嫩,无蛋白质流失,使用方便。 2.可以作为奶类胶凝剂,用于生产酸奶或者是奶酪。 3.可以作为品质改良剂,用于午餐肉和碎猪肉的罐头,可以增加...
葡萄糖内酯是人体代谢过程中产生的物质,它在肝脏中合成,并通过血液循环输送到全身。葡萄糖内酯的生成与消耗在正常情况下是平衡的,但在某些疾病状态下,这种平衡可能会被打破。 葡萄糖内酯水平的升高可能与多种因素有关。常见的原因包括肥胖、糖尿病、高脂饮食等,这些因素都可能导致肝脏合成葡萄糖内酯的能力增强。此外,...
医药领域的研究人员发现，葡萄糖内酯能在体内分解成葡萄糖醛酸。这种物质能与毒素结合，帮助肝脏解毒。制药厂将其制成护肝片，用于酒精性肝损伤辅助治疗。更有意思的是，药物研发人员利用其缓释特性，将抗癌药物包裹在葡萄糖内酯微球中，使药物在肿瘤部位持续释放72小时。牙科诊所使用含2%葡萄糖内酯的漱口水，能有效抑制...