1小时 奶香 高级 其他 其他 意大利菜 用料 低筋面粉 55克 鸡蛋 100克 色拉油 44克 水 88克 盐 1克 做法将做法保存到手机 1/9菠萝皮:将软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀再加入低筋面粉搅拌均匀后放冰箱冷藏. 2/9将水,牛奶,色拉油,盐全部倒入小锅里煮沸(这里没有照倒入牛奶的照片) 3/9倒入过筛的低筋面粉...
菠萝酥皮制作:黄油融化。 步骤2 菠萝酥皮制作:筛入糖粉和低筋面粉。 步骤3 菠萝酥皮制作:搅拌均匀。 步骤4 菠萝酥皮制作:用保鲜膜包好放入冰箱冷藏(我的保鲜膜用完了我用保鲜袋代替的)。 步骤5 泡芙制作:黄油、水、牛奶、细纱糖和盐混合。 步骤6 泡芙制作:放在煤气灶上小火加热到沸腾立即离火,加热过程要不断...
在老师的指导下,泡芙很成功!菠萝皮不能揉拌太久,以免起面筋。 作者: 余小茜 15分钟 家常味 初级 其他 其他 西餐用料 水 125克 纯牛奶 205克 固态酥油 185克 低筋粉 205克 鸡蛋 220克,约3～4个 展开全部用料做法 将做法保存到手机 1/5 分三大步,一,先做菠萝皮,先将80克糖分和80克固态酥油搅拌均匀...
菠萝泡芙的烹饪技巧 ~碎碎念~ 1、水和黄油要加热至完全沸腾状态; 2、鸡蛋要用室温蛋,如果蛋的温度过低,会影响泡芙面糊的膨胀; 3、配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,蛋液的量根据面糊的状态调整。调好的面糊看起来有光泽,用木勺舀起后,落下的面糊呈倒三角形。 4、烤焙过程中尽量不开烤箱门,因为冷热变化会导致...
菠萝泡芙 加入采购清单 30-60分钟|配菜(中级) 水140g 、 黄油70g 、 低筋粉100g 、 鸡蛋3个 、 黄油(皮)50g 、 糖粉(皮)26g 、 低粉(皮)50g 、 盐1g 、 16个量 、 牛奶60g 烹饪步骤 步骤1/11点击查看大图 牛奶,水,黄油放锅煮沸。 步骤2/11点击查看大图...
菠萝泡芙的做法 步骤1 酥皮材料全部入盆中 步骤2 酥皮材料全部入盆中 步骤3 放在保鲜膜上,整形成细长条,放进冰箱冷冻 步骤4 现在来做泡芙:将黄油、清水、盐同入小奶锅中,放火上加热 步骤5 面包粉准备好 步骤6 黄油水溶液融化,沸腾后离火 步骤7
菠萝泡芙 菠萝泡芙的做法步骤 步骤1
**泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量。**泡芙面团太热时就加鸡蛋，鸡蛋容易被烫熟。如果泡芙面糊太凉的话，吸收蛋液的能力就会变差。所以我们要等面糊并不烫手，但还具有热度的时候就分次加入鸡蛋。**拌好的泡芙面糊，用木勺捞起后，挂在木勺上的面糊呈现倒三角状；即使滴...
1.先做菠萝皮,室温软化的奶油与糖拌匀,加少许盐,综合甜度,再加入低粉拌匀后搓成长条,用保鲜膜包好,冷冻至少30分钟. 点击查看大图 2.然后做泡芙部份,将蛋打成蛋液,不必打到起泡,打匀即可.水,奶油,盐煮开后熄火,加入过筛的低粉,高粉,用耐热刮刀拌匀,至看不到干粉. 点击查看大图 3.拌匀后才开小火煮,以收干...