4、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。荔枝去核留肉备用。5、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用 6、锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。7、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒...
荔枝做菜,排骨也来凑热闹。记者黎旭阳摄 南沙厨师烹饪荔枝竞技 本报讯 (记者李立志 通讯员南宣、晓玲)昨日上午,一场精彩的荔枝美食大赛在南沙区举行,来自南沙6家著名酒楼的烹饪大师创造出各种以荔枝为题材的美食盛宴,不仅令在场的观众大饱眼福,更品味出独具特色的荔枝美食。 今年适逢荔枝“大年”,南沙荔枝大丰收之...
宫保鸡丁是川菜菜肴里的一种独特的味型,特点是酸甜中带有少许咸味,整体口味有点像荔枝的味道,故称荔枝味。 这种味型也有称为“糊辣荔枝味”,吃时先酸后甜,回味咸香,有略带一丝糊辣味,令人食后唇齿留香,回味无穷。 提到宫保鸡丁,不得不提核心人物丁宝桢。他是何许人也? 他文不过苏轼,武不过左宗棠,官不及...
肉片则选用猪里脊肉,经过腌制和快炒,保持其鲜嫩滑口。 其次是味型的掌握,锅巴肉片在川菜系里是典型的荔枝味。荔枝味也称糖醋味,所以在调味时,要注意糖和醋的比例,盐和酱油的咸度必须达到饱和的状态才能突出其酸甜的味感。 上菜装盘前,尽量将餐盘用开水烫热或则用微波炉加热再盛菜,这样能减缓滚油变凉的速度,保...
这道菜取荔枝进行一炸一蒸,先以面包糠包裹酿入虾胶芝士的荔枝进行香炸,再以墨鱼胶与虾胶酿入荔枝之中清蒸,取两味融和。 岭南果皇虾 一道清爽的菜式,取荔枝、葡萄等果肉,与虾仁混合,加入了自家调制的材料,融汇而成一道时令沙拉菜式。 其余精选菜品赏析 ...
21日是中国农历夏至,广西玉林迎来延续多年的“荔枝狗肉节”——多名动物保护主义者呼吁当地民众不吃狗肉、取消狗肉节,并称之为“舌尖上的罪过”——缺乏严格的检验检疫,呼吁当地政府“果断取消狗肉节,减少或限制狗肉消费”——倡议“尊重自己”“尊重生命”——人道地对待动物”——不符合当今世界尊重生命、倡导文明...
来合江,寻“荔”舌尖上的美味 眼下,北纬28度的中国晚熟荔枝大量上市 ,荔城合江的厨师们就地取材、大胆创新,将荔枝这一时令佳果巧妙地与本地美食文化相融合,让食客们享受舌尖上的美味。 每年7月份开始,大量游客从四面八方奔赴合江,只为与荔枝来一场甜蜜之约,荔枝除了鲜食,好客的合江人民还习惯将荔枝入宴,招待...
玫瑰荔枝 一只养狗的野生美食家喵关注 1 人赞同了该回答 忍不住想分享一下家里的小菜园,黄瓜结的特别多,周围邻居都送遍了,吃的速度还是赶不上黄瓜成熟的速度。所以怎么把黄瓜做成美食,就成了这几天的主要任务。(原谅我不是很会照相,以下菜品我就不照成品图了) 一、黄瓜土豆泥沙拉 这个是在霓虹国的《深夜食堂...