3.锅中水开，将切好的黄瓜下锅焯汤一分钟，然后捞出来备用；接着倒入虾仁，加一点料酒去腥，将虾仁焯烫至变色后捞出备用。4.锅中油热，下葱姜末爆出香味，倒入黄瓜和虾仁，这道菜不需要太多的调味，放一点盐和胡椒粉就够了，开中火将食材炒熟炒入味。5.最后加入水淀粉勾个薄芡，开大火翻炒个几下下就可以...
儿菜，在四川应该比较多，南方应该多见，但在北方特别少，有人也只是见过没吃过。儿菜，是芥菜的一种，又称为超生菜，娃娃菜。儿菜的学名叫“抱子芥”，有的地方也叫它娃娃菜，它的样子象极了一个个小孩子把他们的妈妈围在中间一样。它的奇特样子经常引来人驻足，询问了店主名字和价格后，就扭头便走。冬天...
【万能拌汁】 高汤502克,盐33克,鸡精26克,味精21克,白糖41克,花椒面9克,蒜末70克,搅拌均匀后再淋上适量的辣椒红油,最后撒上适量的葱花和香菜,凉拌菜就制作完成了。拌汁没有用完的情况下可以密封低温保存。
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大叔家的苏州菜:糟卤三样菜,清新可口,爽脆开胃,家人爱吃! 江南地区自古鱼米之乡,有酿米酒的习惯,而酿酒的副产物酒糟,也不能浪费,所以古人发明了糟货,用酒糟来糟东西吃,成了一道特色的菜肴。小时候娘经常做的是虾油卤浸鸡,尤其到冬天,过年了总要浸一只鸡,但是虾油卤的菜吃多了,后来娘是做醉鸡,鸡煮熟,放凉,...
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十样菜又称什锦菜,南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜,取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法,黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”,寓意招财;芹菜读音与“勤快”相近,取“勤劳致富”之意;黄花菜寓意花样年华、前程似...
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第五天的晚餐：番茄肥牛，辣椒炒肉，蒜香麦菜 在广东生活，饮食就需要清淡一点，不容易上火防便秘，一家三口的餐食简单不复杂，每天都买新鲜食材准备一日三餐，从不吃剩菜，番茄和肥牛一起先炒再加水焖一锅酸爽可口又开胃，青椒选择不太辣的品种炒肉很不错，辣椒比青菜维生素含量还多呢，最后炒个蒜香麦菜味道...