一、热菜热菜是指在烹饪过程中需要进行加热的菜品。它们可以根据主料和烹饪方式进行分类。比如，根据主料可以分为肉类热菜、海鲜热菜、蔬菜热菜等；根据烹饪方式可以分为炒菜、煮菜、炖菜等。热菜的特点是口感鲜美，色香味俱佳，是餐桌上的主要菜品之一。二、凉菜凉菜是指在烹饪过程中不需要加热或只需微烹的菜品。它们...
1、热菜：热菜是指在烹饪过程中需要加热的菜肴，包括炒菜、烧菜、煮菜等。热菜口味多样，可以根据喜好添加不同的调料和配料，让人们在享用时感受到不同的味道和新鲜感。2、凉菜：凉菜是夏季不可或缺的一道菜品，一般采用冷藏或凉拌处理，口感清爽，适合消暑。凉菜的种类繁多，有拌、拼、碰、浇、凉拌等制作方式，让...
(木耳菌类) 精选文档 欢迎下载 菜品分类表 品种分类 牛肉类 猪肉类 黑椒一品牛排(咸鲜黑椒味) 砂锅狮子头/位(咸鲜) 小葱炒丸三黑牛(烧汁味) 瘦肉白菜粉(咸鲜) 生煎顶级雪花牛肉(咸鲜) 金牌大骨棒(咸鲜、酱香) 石锅蒸牛尾(鲜甜味) 大白菜五花肉炖豆腐(咸鲜) 手撕牛肉(咸鲜) 石锅蛎蝗酸菜粉(咸鲜) 罐...
下面是餐厅菜品所属的几个主要分类: 1.开胃菜 开胃菜通常是餐厅菜单上的第一道菜,用于引起食欲并为后续菜品做准备。这些菜品通常较小份,种类繁多,包括温热和冷盘等。开胃菜提供了多种口味和风味,以满足各种顾客需求。 2.主菜 主菜是餐厅菜单中的主要菜品,通常包含一份主要蛋白质和一种或多种搭配的配菜。这些...
一．菜单分类如何命名 菜单分类的命名和排序直接影响了客户找到他想要菜品的速度，那么分类上要哪些要注意呢？①菜单分类命名时，字数控制在4个字、8个字或者以表情+4字来展示，而分类数量我们尽量控制在7-9个，因为手机最多只能展示9个分类 二.分类排序 好的菜单分类应该要做到能让客户减少下单的思考成本，建议...
合理的菜品分类可是基础哦!👇🌟镇店招牌菜:一家餐厅的招牌菜,数量不超过3个,最好1个,展现餐厅的特色与品味。价格可以稍高,但出品与分量一定要大气。✨特色菜:紧跟招牌菜之后,价格也相应调整。目的是为了满足点菜的结构,大菜控制在10道以内。注意品类与口味的搭配,如鱼类、猪肉类、牛肉类等,口味上也要有甜...
一、按地域、菜系分类 适合：品类丰富、菜品复杂，主要客群为聚餐、家庭等场合的餐厅。地域、菜系分类便于顾客依据口味偏好快速定位菜品，提升选择效率，增强店铺好感，促进复购。二、按套餐分类 适合：简餐、快餐类，主要客群为上班族、学生等。套餐分类针对特定客群，缩短选择时间，提供贴心便捷服务，清晰...
1.菜式分类: -主菜:主菜通常是餐厅菜单上最重要和最受欢迎的菜品。它们包括各种肉类、鱼类或蔬菜类的主要烹饪方式,例如炒、烤、炸等。主菜一般会有多种选择,以满足各种口味。 -汤:汤类菜品通常作为餐前或正餐的配菜。它们可以是清汤、浓汤、酸辣汤等不同类型的汤品。汤类菜品可以提供丰富的营养和口感。 -小...