2、白松露 白松露最早生长于意大利的林地之中,长在橡树须根部附近的泥土下,为一年生的天然真菌类植物。它稀有昂贵,所以法国产的黑松露被称作“黑钻”,意大利产的白松露被称作“白金”,白松露色泽为轻微的金色,并带有棕褐色或者奶白色的斑块和细小的纹理。每年11月到次年2月,意大利的少量土地上,这种具有浓郁独特香味...
（1）子实体分离法（2）菌核分离法（3）菌索分离法：对一些不易找到子实体及菌核的菌类 3．基内菌丝分离法 对于子实体只有在特定的季节下出现，平时不易采到，或子实体小而薄或呈胶质状态 （1）菇木（或耳木）分离法：在食用菌繁殖旺盛期从菇木中分离菌丝体。（2）代料基质分离法：分离前，选择一批子实体...
1、白灵菇 白灵菇 2、鲍鱼菇 鲍鱼菇 3、草菇 草菇 4、茶树菇 茶树菇 5、榛蘑 榛蘑 6、黑木耳 黑木耳 7、猴头菇 猴头菇 8、虎掌菇 虎掌菇 9、花菇 花菇 10、滑子菇 滑子菇 11、灰树花 灰树花 12、鸡腿菇 鸡腿菇 13、鸡油菌 鸡油菌 14、鸡棕 鸡棕 15...
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。茶树菇的经典做法：“干锅茶树菇”①、茶树菇洗净，五花肉切片。②、热油，郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香，放入五花肉煸炒出油，加入湖南剁辣椒，倒入茶树菇...
蜜环菌（学名：Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm.）：属于伞菌目、蜜环菌属，亦被俗称为榛蘑、蜜蘑和栎蕈等。是一种好氧性兼性寄生真菌，同时也是天麻的重要伴生菌。子实体一般中等大。菌盖直径4-14厘米，淡土黄色、蜂蜜色至浅黄褐色。老后棕褐色，中部有平伏或直立的小鳞片，有时近光滑，边缘具条纹。菌肉...
猴头菇是中国传统的名贵菌类之一，味道鲜美无比，香醇可口。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素和矿物质。猴头菇的烹饪方法多样，可以红烧、煲汤、干炒等，每一种做法都能让人享受到其独特的美味。这些名贵菌类不仅味道鲜美，而且营养价值高，因此在市场上非常珍贵。它们不仅是味蕾的盛宴，也是健康...
多数食用菌种含麦角固醇（维生素D2的前体）比较丰富，尤其是香菇，其麦角固醇含量是大豆的21倍。菌类中还含有少量的维生素B12, 维生素B12的重要功能之一是提高叶酸的利用率，促进红细胞的发育和成熟。缺乏维生素时，可以造成巨红细胞性贫血，一般植物性食物中没有这种维生素，而菌类食物中都含有数量不等的维生素B12。除...
黑松露是一种外皮为黑色的野生菌，被誉为"餐桌上的钻石"。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素，特别是铜、铁、锌等微量元素含量较高。黑松露具有益肾壮阳、健胃理气等功效，而且具有一定的抗衰老作用。六、野生香菇 野生香菇是一种具有浓郁香味和鲜美味道的菌类食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种...