做法: 1.将鲈鱼去鳞剁掉头尾掏去内脏洗净后剖成两片剔去脊骨肋骨鱼肉面用直刀剞上1厘米宽距0.33厘米深花刀再用斜刀横剞1厘米宽距3成切断1块菊花鲈鱼坯按此法共切10块 2.芥蓝菜叶洗净剪成菊花叶状下沸水锅氽熟取出肉清汤精盐香醋白糖番茄酱味精湿淀粉兑成卤汁 3.炒锅置旺火下入花生油烧至七成热将鲈鱼生坯用...
小羽私厨之菊花鲈鱼的做法 步骤1 做这道菜尽量选择没有刺或者很少刺的鱼,我用的是鲈鱼,洗净后先把鱼肉片成大片。 下刀的时候注意,先垂直下刀,切到鱼肉一半厚度的时候,把刀倾斜45度,向着鱼骨的地方切过去,这样切出来的鱼片会比较完整。 步骤2 在切好的鱼肉片上切十字形花刀 如果刀工好的话,可以切的仔细点...
1 食材准备 2 将鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏去内脏，洗净后剖成两片，剔去脊骨，肋骨 3 将剔好骨头的鱼肉切成4厘米宽的鱼块后，在鱼肉面用刀直切1厘米宽，横切1厘米宽的花刀 4 鸡腿菇洗净切细丝 5 鸡腿菇丝下沸水锅汆熟取出 6 鲈鱼生坯用干淀粉抓匀 7 炒锅置旺火（方太灶具调至7档），下入花生油，烧至...
步骤5/10 点击查看大图 鸡腿菇丝下沸水锅汆熟取出 步骤6/10 点击查看大图 鲈鱼生坯用干淀粉抓匀 步骤7/10 点击查看大图 炒锅置旺火(方太灶具调至7档),下入花生油,烧至七成热,将切好花刀的鱼块放入锅中炸2 分钟至鱼块卷成菊花形时,用漏勺捞起,沥干油后盛入盘中 步骤8/10 点击查看大图 锅中留底...
小羽私厨之菊花鲈鱼的做法 食材 鲈鱼 1条 番茄酱 50克 玉米淀粉 50克 盐 2克 香醋 1大勺 白糖 2大勺 方法/步骤 1 做这道菜尽量选择没有刺或者很少刺的鱼，我用的是鲈鱼，洗净后先把鱼肉片成大片。 下刀的时候注意，先垂直下刀，切到鱼肉一半厚度的时候，把刀倾斜45度，向着鱼骨的地方切过去，这样切出来...
菊花鲈鱼羹的做法 步骤1 鲈鱼切片洗净,加姜、葱、酒、盐、水淀粉、胡椒粉、腌渍,水滑熟后捞出备用;豆腐切小丁。 步骤2 冬笋切片飞水;草菇片薄片,并以热水汆烫备用。 步骤3 所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后,加入水淀粉煮至浓稠成羹,盛於汤碗。 步骤4 将已剪掉根部的黄菊瓣花置於面上,趁热食用...
千城百县看中国｜寻闽味：松溪菊花鲈鱼 菊花鲈鱼，是福建省南平市松溪县当地招待贵客的一道主打菜。菊花鲈鱼形似菊花，色泽鲜亮，鱼丝酥脆、酸甜可口，是一道颇见烹饪功力的佳肴。制片人：马宝军 策划：杜屹然 统筹：张青 编导：赫佰灵 记者：郭圻 新媒体编辑：陶玲君 但汉琼 供稿来源：松溪县融媒体中心 中国新华...
菊花鲈鱼羹的做法步骤 步骤1 鲈鱼切片洗净,加姜、葱、酒、盐、水淀粉、胡椒粉、腌渍,水滑熟后捞出备用;豆腐切小丁 步骤2 冬笋切片飞水;草菇片薄片,并以热水汆烫备用 步骤3 所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后,加入水淀粉煮至浓稠成羹,盛於汤碗 ...
0:00 /0:00 菊花鲈鱼,是福建省南平市松溪县当地招待贵客的一道主打菜。菊花鲈鱼形似菊花,色泽鲜亮,鱼丝酥脆、酸甜可口,是一道颇见烹饪功力的佳肴。 制片人:马宝军 策划:杜屹然 统筹:张青 编导:赫佰灵 记者:郭圻 新媒体编辑:陶玲君 但汉琼 供稿来源:松溪县融媒体中心 中国新华新闻电视网(CNC)出品...
千城百县看中国|寻闽味:松溪菊花鲈鱼 节目简介 新华视频 2023(下) 播出:芒果TV 主持人:未知 地区:国内 类型:时事 简介:整合新华社视频资源,围绕重大主题、话题、热点新闻,体现新华社具有全媒体报道特点的多媒体报道。 公司介绍 招聘信息 联系我们 反盗版盗链声明 个人信息保护政策 下载中心 Copyright 2006-2025 ...