秘制菊花冬笋是一道菜品，主料是冬笋，配料是鲤鱼等，调料为色拉油、淀粉(玉米)、猪油等，通过蒸煮烹饪的做法制成。食材 辅料：鸡蛋清30克,茶叶100克,胡萝卜25克 调料：色拉油50克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,香油2克,姜汁10克,姜5克 制作 1. 把冬笋去根，选用笋嫩肉，切成小柳叶片...
菊花冬笋是著名徽菜之一。冬笋,是毛竹未出土的嫩芽,冬季挖出而得名。冬笋清脆,微带甜,是徽州山区冬令野味珍品。 原料: 菊花、冬笋、火腿。 做法: 将冬笋切成柳叶片,蒸熟。用青鱼肉和肥膘肉的肉泥加鸡蛋清及多种调料做成圆饼,冬笋片作菊花花瓣斜插饼上,共四层,中间用火腿末作“花蕊”,用绿色蔬菜叶制成“菊花叶...
要制作菊花冬笋，首先，挑选新鲜的冬笋，去根，选择肉质嫩的部分，将其切成约300片的小柳叶片，放入碗中，加入水，水位以没过笋片5毫米为宜。接着，加入适量的精盐和姜片，然后放入蒸锅中蒸煮5分钟，取出备用。准备胡萝卜，将其煮熟后切成细末，备用。对于鱼肉，选择一条鲤鱼，洗净后取肉剁成泥，通过...
菊花、冬笋、火腿。 做法: https://www.bmcx.com/ 将冬笋切成柳叶片,蒸熟。用青鱼肉和肥膘肉的肉泥加鸡蛋清及多种调料做成圆饼,冬笋片作菊花花瓣斜插饼上,共四层,中间用火腿末作“花蕊”,用绿色蔬菜叶制成“菊花叶”,经笼蒸锅煮勾芡成菜。 特点: ...
菊花溜冬笋是一道美味的家常菜，主要制作食材是冬笋，配料是鲤鱼、鸡蛋清等，调料是色拉油、淀粉、香油等，冬笋片蒸制后，炸制而成。所需食材 主料：冬笋250克,鲤鱼250克 辅料：鸡蛋清30克,茶叶100克,胡萝卜25克 调料：色拉油50克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,香油2克,姜汁10克,姜5...
冬笋菊花桂鱼羹是一道菜肴，主要制作材料有冬笋、菊花、桂鱼等。主料 鳜鱼1000克 辅料 菊花150克,冬笋70克,鸡蛋清60克 调料 猪油（炼制）60克,料酒15克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,鸡油15克 做法 1.葱和姜一半拍破，一半切成末。菊花摘下花瓣（因花尖有苦味），用冷开水...
将制作好的菊花冬笋放在平底盘中，再次上笼蒸约5分钟，取出后，去掉酒盅的圆弧形底部，将菊花冬笋优雅地排列在大圆盘中，点缀上绿色的菊花笋叶，增添视觉效果。最后，将鲜鸡汤加热，加入适量精盐和味精，待汤沸后撇去浮沫，用水淀粉勾芡并淋上猪油，这一道美味的菊花溜冬笋便完成了，淋在冬笋上，汤汁...
菊花冬笋的做法详细步骤 1. 把冬笋去根,选用笋嫩肉,切成小柳叶片300片; 2. 放在碗中,加水没过笋片5毫米; 3. 加入精盐、姜片上笼蒸5分钟取出; 4. 胡萝卜(熟)切成细末待用; 5. 将鲤鱼宰杀治净取肉剁泥放入铜丝筛罗内滤去渣,放碗内; 6. 搅入适量鲜鸡汤,加入精盐、味精、姜汁、蛋清、水淀粉10克、猪...
菊花、冬笋、火腿。 做法: 更多:https://www.bmcx.com/ 将冬笋切成柳叶片,蒸熟。用青鱼肉和肥膘肉的肉泥加鸡蛋清及多种调料做成圆饼,冬笋片作菊花花瓣斜插饼上,共四层,中间用火腿末作“花蕊”,用绿色蔬菜叶制成“菊花叶”,经笼蒸锅煮勾芡成菜。