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因此，莳萝籽不仅在营造麻舌感方面发挥着重要作用，也是麻辣口味的香料配方中不可或缺的一部分，为呈现更佳的麻辣口感增添了独特的魅力。香菜籽，也被称为香菜的果实，通常在香菜开出白色小花后不久就会结出。它的外观呈双圆球形，表面呈现出淡黄棕色的颜色。这些种子成熟后，其果实会变得坚硬，但仍然保持着芳香的...
莳萝籽~特色卤菜和香肠中的秘密武器,附老师傅改良香肠配方 莳萝籽是莳萝的种子,又称瘪谷茴香、土茴香,刁草等。莳萝籽味道辛香甘甜,性温,还带了清 新、辛香和柑橘香气,风味强劲远胜莳萝的羽叶。莳萝籽在中欧和北欧用来腌制黄瓜、香肠,做辛香调味料、乳酪和烘焙食品。莳萝籽在我国香肠历史中使用已经一百多年了。
在炖鱼的时候，巧妙地运用适量的莳萝籽和其他香料，如砂仁、荜拨和胡椒，再搭配生姜和大蒜，便能产生令人难以忘怀的风味。仅仅一斤鱼用上3克砂仁、3克莳萝籽、1克荜拨、2克胡椒、生姜和大蒜10克，便能使鱼肉的香气扑鼻，令人食欲大增。莳萝籽作为一种独特的香辛料，不仅为我们的味蕾带来了丰富的体验，同时也为...
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