1️⃣ 历史典故: 在宋景炎元年(1276年),文天祥集结军队抵抗元军,莲花境内的壮士们筑起山寨,共同抗敌。一次英雄聚会中,准备升帅旗、饮血酒,但当时缺鸡,便以鸭血代替。火头军刘德林在炒鸭子时,误将血酒当作辣酱倒入锅中,结果炒出的鸭子呈紫红色,味道却异常鲜美。这道菜因此得名“血鸭”,并在文天祥的推广下...
江西省莲花县的莲花血鸭,可是当地的招牌菜,不仅色香味俱全,而且口感鲜嫩,被誉为“十大赣菜”之一。这道菜的历史可以追溯到古代,背后还有一个动人的故事。据说,宋丞相文天祥在抗元期间,路过莲花县,举行血酒祭旗仪式。百姓们为了表达敬意,纷纷摆酒接风。然而,厨师在慌乱中误将血酒当作辣酱倒入了锅中。文天祥尝后赞...
时至2021年2月1日，江西省商务厅正式发布的赣菜“十大名菜”“十大名吃”名单中，莲花血鸭再度荣登榜单，彰显其不可替代的江湖地位。1. 莲花血鸭的独特口感 莲花血鸭，这道历史悠久的赣菜佳肴，以其独特口感而备受推崇。在品尝时，你会发现其肉质鲜嫩多汁，搭配上特制的酱料，味道醇厚且富有层次感。每一口都能品...
在江西萍乡的莲花县,有道远近闻名的佳肴——莲花血鸭,几乎每个酒家、饭店都要供应这道名菜。民谚曰:“途经莲花不尝鸭,简直让人笑掉牙”。江西莲花血鸭是在江西省莲花县民间流传了几百年的美食,历史悠久,以其独特的制作工艺和色香味俱全而名扬海内外。现在已经成为了江西的非物质文化遗产。2009年,莲花血鸭烹调技艺...
1. 血鸭是莲花地区夏秋时节的特色菜肴，用途广泛，包括祭祀、宴请和节日庆祝。2. 血鸭有多种变体，如禾花鸭、蚯蚓鸭和秋鸭，它们根据不同的季节、地域和食材而有所区别，如陇西酒鸭和上溪盐鸭。3. 鸭肉属性凉，适合在夏季和秋季食用，这体现了莲花地区的饮食文化特色。4. 血鸭的历史可追溯至南唐...
莲花县的百姓对血鸭有着深厚的感情，特别是在祭祀时节，杀鸭烹制是必不可少的。莲花山的鸭子、茶油、辣椒等食材，共同成就了这道美食。鸭肉肥而不腻，皮香肉嫩，深受人们的喜爱。随着历史的变迁，血鸭的烹饪方法流传至湖南永州、广西全州等地，形成各地特色的血鸭，但莲花血鸭因其独特风味，被认为是...
追溯历史，南唐时期，莲花的吉州彭玕曾追随马殷，后退入湖南，其后裔成为了湘西土司，长达数百年。他们在当地的农耕文化中融入了莲花的血鸭传统，使得血鸭也成为了湘西地区的一部分。在明清之际，莲花樊家人的孵鸭技艺在湘潭流传开来，白马和毛家的人也借此机会学习并将其带回莲花，催生了县城周边三家孵...
江西名菜“莲花血鸭”闻名天下相传与哪位历史人物有关？正确答案：文天祥 话说南宋年间，丞相 文天祥 集师勤王，各路英雄豪杰聚会江西莲花，共商兴国大业，准备开帅旗饮血酒，因当时缺鸡，遂以鸭血代之。当时伙头军里有一厨师叫刘德林，觉得为文丞相摆酒接风，非同小可，于是心里紧张，烧鸭子时由于慌乱...
从此,莲花血鸭就诞生了,并且传承了800年。 闻名全国,来江西必吃 赣西人民争相追捧 莲花血鸭,是萍乡市莲花县的一道名菜,江西十大名菜之首,可以说是身在江西必吃的一道菜了,宜春与萍乡相邻,它的名气也早已深入宜春人的心中。 正宗的莲花血鸭,必须选用生长70天,1kg以下的麻鸭。这样的鸭子体型适中,骨质软,肉质细...