切割设备:将荸荠切割成合适大小的块状或片状,以便于后续加工。 糖渍设备:用于配制糖渍液并浸泡荸荠,使荸荠吸收糖液变得甜润可口。 烘干设备:如烘干机或烘房,用于将糖制好的荸荠块进行烘干处理,以达到适宜的口感和保存期限。 包装设备:用于将烘干后的荸荠脯进行包装,以便于保存和...
荸荠脯在古代曾是皇家贡品，被誉为“果中之王”，具有很高 的地位。荸荠脯的传说和故事很多，被人们赋予了吉祥、幸福的寓意。03 荸荠脯的营养价值 荸荠脯含有丰富的维生素C、维生素B、膳食纤维、矿物质等营养成分。荸荠脯中的矿物质如钙、铁、锌等，有助于促进骨骼生长、血液健康等。荸荠脯中的膳食纤维有助于...
荸荠脯加工方法 汇报人：日期:
荸荠脯简介荸荠脯的加工原料与设备荸荠脯的加工工艺流程荸荠脯的加工技术要点与注意事项荸荠脯的质量标准与检测方法荸荠脯的市场前景与发展趋势目录 荸荠脯简介01 荸荠脯是指以新鲜荸荠为主要原料,经过加工处理后制成的果脯食品。定义荸荠脯具有口感脆爽、甜度适中、风味独特等特点,是一种营养丰富、老少皆宜的休闲食品。
正 荸荠,又称马蹄,主要产在我国的广西、广东、福建、江西、浙江等省区。荸荠本身含有丰富淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素、无机盐等。鲜食汁多清脆香甜,熟食嫩糯滑...
荸荠(又称马蹄,地栗,乌芋等)是深受人们青睐和喜受,具有良好保健功效的时令果蔬.农民朋友若按照下列方法不仅可将荸荠加工成风味独特的荸荠脯,还可达到转换增值的目的.方法如下: 原料选择及处理选择球茎较大(横径在3cm以上),皮薄,脆嫩,果形均匀,无病虫危害,没有腐烂变质的新鲜荸荠,剔除腐烂果及斑点多,有病虫害的...
荸荠脯加工技术荸荠脯加工技术 选用球茎较大,无病虫害,无腐烂变质的新鲜荸荠,用水洗净,去皮,切成两半,放进2%食盐水溶液中浸泡,取出后用清水洗净。捞出,沥干后,放入冷水中,加热到65℃,保持20~30分钟,再加热至沸3~5分钟,捞出后冷却。将煮液冷却到30℃,再把荸荠放入浸泡12~16小时,见到有发酵现象时捞出,洗净...
因此,本文将通过一项创新案例分析,探讨荸荠果脯的创新发展方向,并提出相应的建议。 一、创新案例背景 公司通过市场调研发现,传统的荸荠果脯在口感上存在一定局限性,无法满足一些消费者对口感多样化的需求。因此,该公司决定对荸荠果脯进行创新改进,以增加产品的市场竞争力。 二、创新方向选择 1.增加口感多样性:传统的荸...
荸荠脯的三种制作工艺 糖蜜荸荠 配料:新鲜荸荠100kg,砂糖57.5kg. 原料处理:选用含糖量高的新鲜荸荠放入清水中浸泡25分钟后洗净沥干.将荸荠削去外皮后放入清水(或1%柠檬酸溶液)中浸泡护色备... 王迪轩 被引量: 0发表: 2015年 一种低糖荸荠保健脯的制作方法 本发明公开了一种低糖荸荠保健脯的制作方法,属于食品...