用四牙樱桃按在掺上成花朵状。菜帮丝顺按在花朵下，作花杆。菜帮菱形小块二片分按在花杆两旁作叶，杆下面放少量发菜作为土地。依次作完，摆在盘内，上蒸笼蒸熟取出（保持温度）。炒锅内加特制清汤烧沸，下盐、胡椒粉、料酒、味精调好味，取出荷包鱿鱼摆在汤碗内，灌入清汤即成。
5 菜帮氽后，一半切成薄的小菱形块，另一半切成短丝。薄海带切成长约1厘米的细丝。用蛋清加干豆粉调成蛋清豆粉。6 将桃形就鱼片抹上蛋清豆粉，鱼糁挤成圆球形放在鱿鱼片上，用五根蛋皮整齐地按在桃尖上，作为须。海带丝一根卷折整齐插入桃尾作带子。7 用四牙樱桃按在掺上成花朵状。菜帮丝顺按在花朵下，...
荷包鱿鱼 【菜名】 荷包鱿鱼 【所属菜系】 川菜 【特点】 形美色艳,汤清味鲜,质软嫩滑。 【原料】 水发鱿鱼 300克。 鱼肉50克、猪肥膘肉50克、蛋黄10克、樱桃10克、绿色菜帮25克、海带10克、发菜10克。料酒25克、胡椒粉3克、盐4克、蛋清30克、豆粉20克、味精0.5克、葱、姜各15克、清汤750克。
1 荷包鱿鱼是一道美味可口的菜品，下面是一份简单明了的制作步骤，希望对你有指导意义：材料：鱿鱼：500克面粉：适量盐：适量辣椒粉：适量蒜末：适量大葱段：适量料酒：适量食用油：适量步骤：处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏并剁成小块。然后在鱿鱼上切上十字花刀，这样能增加鱿鱼口感。腌制鱿鱼：在鱿鱼块中加入...
荷包鱿鱼 原料 碱、鱿鱼、蛋、丝瓜、火腿、豌豆、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡糁 操作流程 1.碱发鱿鱼去尽碱味，先发成6厘米见方的片，在修切成半圆形，用清汤煨煮增鲜 2.蛋皮、嫩丝瓜皮、火腿各用一半切成小菱形片，一半切成细丝 3.鱿鱼搌干水，抹上蛋清豆粉，在抹上一层鸡糁抹平，将菱形火腿片顺半圆形...
3、将八宝饭料塞进鲜鱿筒内面,同鲜鱿头一起放入蒸笼炊3分钟,取出后用酱油和湿粉抹在鲜鱿筒内外面,鱿鱼头也同样抹上酱油、湿粉一起放入油鼎炸至呈金黄色,取出用刀切成若干块,砌成鱿鱼形状摆于盘中,淋上胡椒油,盘四周拌上柑片点缀即成。 荷包鱿鱼的一般做法 荷包鱿鱼做法一 1、碱发鱿鱼片用开水泡去碱味...
1 制作荷包鱿鱼简单明了的步骤如下：准备材料：鱿鱼、青椒、红椒、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋。将鱿鱼去皮切花刀，切成方便入味的小块。青椒和红椒切成块状备用。准备腌料：将蒜末、姜末、少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉混合搅拌均匀，然后把鱿鱼块放入腌料中腌制10分钟。在腌制的过程中，...
荷包鱿鱼 荷包鱿鱼 菜系: 川菜 时间: 普通 食材类型: 海鲜河鲜 味道: 鲜香 适宜季节: 无关 烹调类型: 汤 原料: 水发鳅鱼300克。鱼肉50克、猪肥膘肉50克、蛋黄10克、樱桃10克、绿色菜帮25克、海带10克、发菜10克。料酒25克、胡椒粉3克、盐4克、蛋清30克、豆粉20克、味精0.5克、葱、姜各15克、清汤750...
鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，剥去外皮。在鱿鱼身上划上十字花刀，不仅有助于入味，也能让鱿鱼在烹饪过程中形成荷包状。用料酒、盐和少量胡椒粉腌制鱿鱼片10-15分钟。辅料准备：青红椒洗净去籽，切成小丁；姜蒜切末，葱切小段。烹饪步骤：锅中倒入适量的油，待油热后放入姜蒜末爆香。...