草鱼肉松的做法 步骤1 准备一条新鲜的鱼,去除内脏,刮鱼鳞 步骤2 把鱼头切掉不要,可以留着炖鱼汤。大的鱼可以切块,不然不好蒸,然后放葱白、生姜、酱油、料酒、胡椒粉腌制30分钟。下锅蒸二十来分钟 步骤3 蒸好后取出剥皮去骨 步骤4 留点汁一起倒入锅里,先大火收汁,这时可以放点盐、红糖、五香粉,然后改小火...
草鱼肉松的做法 步骤1 准备一条新鲜的鱼,去除内脏,刮鱼鳞 步骤2 把鱼头切掉不要,可以留着炖鱼汤。大的鱼可以切块,不然不好蒸,然后放葱白、生姜、酱油、料酒、胡椒粉腌制30分钟。下锅蒸二十来分钟 步骤3 蒸好后取出剥皮去骨 步骤4 留点汁一起倒入锅里,先大火收汁,这时可以放点盐、红糖、五香粉,然后改小火...
草鱼解冻后肉松散了不建议再吃。 鱼肉当中含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质和钙物质,能够为人体提供一定的营养和能量。然而,当草鱼冷冻时间较长后,鱼肉中的水分会形成冰晶,这些冰晶会损伤鱼肉的细胞组织结构,导致蛋白质变性。解冻后,由于冰晶的融化,鱼肉中的汁液会流失,使得肉质变得松散。这不仅影响了鱼肉的口感,还...
把产于无公害养殖基地的新鲜或冷冻良好的草鱼洗净或解冻,去除鳞、内脏、鱼皮、鱼刺,斩去头尾,剖腹去内脏时应注意不要把鱼胆弄破。 洗净鱼腹内腔黑膜及血污,去除血腹肉。 2、蒸煮: 把净鱼肉放入盆中,每10公斤鱼肉中加入精盐80克、料酒500克、生姜60克、葱100克,然后进行常压蒸煮,时间约为20分钟,应达到里外均已...
此时加入五香粉。继续炒至鱼肉松散、干燥、起松后，关闭火源，让其自然冷却或冷藏，保持卫生以防污染。最后，将冷却的肉松按照定量装入食品专用薄膜袋，按照N2:CO2=7:3的比例置换袋内气体，使用包装机的IV档进行封口，确保热封时间约为8秒，完成整个草鱼肉松的制作过程。
一、草鱼肉松加工的工艺流程。原料处理→蒸煮→捣碎→调味→炒制→冷却→装袋→灌气、封口→保温→检验→成品。 二、操作要点1、原料处理:把产于无公害养殖基地的新鲜或冷冻良好的草鱼洗净或解冻,去除鳞、内脏、鱼皮、鱼刺。 一、草鱼肉松加工的工艺流程。
草鱼海苔肉松 妮妮爱你 1.0万 31 蒸草鱼 天山可可A 28.3万 3522 香辣草鱼 李多味 15.8万 1719 松子草鱼 豆粉835955dlcq 21.5万 1624 烤草鱼 彤贝儿 11.7万 561 啤酒草鱼 爱生活更爱做美食 11.7万 528 炸草鱼 sunnyp8 13.8万 908 炸草鱼 芸淡疯晴 22.7万 1026 炸草鱼 遗忘美好2 8.2万 383 ...
1、原料处理:把产于无公害养殖基地的新鲜或冷冻良好的草鱼洗净或解冻,去除鳞、内脏、鱼皮、鱼刺,斩去头尾,剖腹去内脏时应注意不要把鱼胆弄破。洗净鱼腹内腔黑膜及血污,去除血腹肉。 2、蒸煮:把净鱼肉放入盆中,每10公斤鱼肉中加入精盐80克、料酒500克、生姜60克、葱100克,然后进行常压蒸煮,时间约为20分钟,应达到...
一种脆化草鱼肉松的加工方法 本发明公开了一种脆化草鱼肉松的加工方法,(1)原料处理;(2)脱腥;(3)腌制;(4)煮制;(5)干燥;(6)炒松;(7)包装.本发明提供脆化草鱼肉松保健功能食品,该产品生产成本低,工艺简单,适合于现代手工作坊式生产.脆化草鱼肉松不仅保留了其自身的营养成分,还添加了各种......