茶酥,茶酥之名实为嚓酥由外嚓里酥而来(嚓为宝鸡方言,形容茶酥入口时脆酥声音),是陕西的著名小吃,食用时,当以香茶为饮,品茶带酥,别具风味。故茶酥以面粉、猪板油、菜油外加佐料烘烤而成。色择金黄、内层松软、层层落花、油而不腻、口味香酥。常以油煎荷包鸡蛋配合食用
茶酥 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 黄油35g、椰子油35g、糖35g、蛋黄1个、低筋面粉140g、茶叶6g 烹饪步骤 小贴士 可用红茶沫或者散茶沫,如果有一些香气的花茶沫也可以,玫瑰花碎末也可以~ 4/6 展开全部6个步骤
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今天我来教大家做茶酥,大家都吃过吧,很好吃对不对,想自己动手做的小伙伴来看看吧,第一种绿茶酥奶油从冰箱取出后,只须在室温下置放到稍微软化即可,不可再加温使奶油熔化,否则会因液态奶油无法包留空气,而使绿茶酥口感不够香酥。份量:4个材料1.安佳奶油70公克,糖粉25公克,2.全蛋10公克,3.奶粉3/4大匙,低...