茶科学:茶树育种,制茶学,茶叶生物化学,茶叶细胞生物学,茶叶深加工 茶史学:茶的起源,发现和利用,茶文化形成、 发展、演变、特点及表现形式 茶文化社会学:茶文化对社会各方面的影响,社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系 饮茶民俗学:历史和现代,各个地区和民族,城市和农村饮茶习俗 茶的美学:成品茶...
深绿色:叶绿素a 黄绿色:叶绿素b 橙红色:胡萝卜素 黄色:叶黄素 红色:茶红素与碱蛋白结合 茶汤的颜色密码 茶汤的颜色由水溶性色素决定 红紫色:花青素类 黄色:茶黄素 深红色:茶红素 褐色:茶褐素 茶叶的香气密码 青草香:青叶醇(顺-3-乙烯醇)清香味:反式青叶醇(反-3-乙烯醇)兰香:芳樟醇(沉香醇)蜜香...
总之,科学饮茶要避免过量、空腹、不适量的咖啡因摄入以及不适当的冲泡方式。每个人的体质和口味都不同,因此应根据个人情况来确定适宜的茶叶类型、冲泡方式和饮用量,以充分享受茶的好处同时避免不适。
所以茶诗词的分析对茶业科学史的研究有独特意义。本文从诸多描写茶的诗歌中选出六首有代表性的,以科学的方式来一一解释诗人产生不同体感悟的真正原因。 一、绿茶 【酬乐天闲卧见寄】 唐• 刘禹锡 散诞向阳眠,将闲敌地仙。诗情茶助爽,药力酒能宣。 风碎竹间日,露明池底天。同年未同隐,缘欠买山钱。 刘禹...
蠋蝽对灰茶尺蠖幼虫的捕食能力及种内干扰反应 郭世保, 陈俊华, 张龙, 李非凡, 刘红敏, 史洪中 2024, 44(4): 609-617. doi:10.13305/j.cnki.jts.2024.04.007 摘要 ( 51 ) PDF (425KB) ( 53 ) 参考文献 | 相关文章 | 多维度评价 | 引用本文 溴虫氟苯双酰胺影响灰茶尺蠖成虫合成与识别性信息...
茶多酚类亦称“茶揉质”、“茶单宁”。是一类存在于茶树中的多元酚化合物的混合物。其主要组分为儿茶素(黄烷醇类)、黄酮、黄酮醇类、花青素类、花白素类和酚酸及缩酚酸等。除酚酸及缩酚酸外,均具有2-苯基苯并二氢吡喃为主体的结构。其中最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类,占茶多酚的一半以上,可占...
7.蠋蝽对灰茶尺蠖幼虫的捕食能力及种内干扰反应 郭世保, 陈俊华, 张龙, 李非凡, 刘红敏, 史洪中 茶叶科学 2024, 44 (4): 609-617. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.04.007 摘要(39)PDF(pc)(425KB)(25) 参考文献||多维度评价 8.茶树富集氟的特点及其机制的研究进展 ...
刘丽敏.非圆齿轮行星轮系乌龙茶摇青装置研制与工艺参数研究[j].茶叶科学, 2023, 43(6): 844-856. research on the prototype and process parameters of oolong tea rocking green mechanism of non-circular gear planetary gear train liu limin abstract : in...
茶叶的苦味成分主要包括生物碱、氨基酸、茶皂素、多酚类物质,其中黄烷醇类,黄烷酮类、黄酮醇类、花色素类等多酚类物质同时具有苦味和涩味。 茶叶中的生物碱主要是嘌呤碱类,包括咖啡碱、可可碱和茶叶碱三种,也含有少量黄嘌呤、次黄嘌呤、腺嘌呤等成分。含量最多的咖啡碱(约占干物质含量的 2%-5%)是单纯的苦味物质...
茶是世界上最重要的饮品,承载着厚重的中华文化。人们常说喝茶有益健康,因为茶饮源于药用,但茶的健康价值却长期缺乏明确的科学总结。我在《茶道经》(译注)一书中归纳了茶叶健康的系统科学原理。茶的加工,有“灭活”“反应”先后之分,反应能量又有辐射能...