5.交际说:《载敬堂集》载:“茶,或归于瑶草,或归于嘉木,为植物中珍品。稽古分名槚蔎茗荈。《尔雅·释木》曰:‘檟,苦茶。’蔎,香草也,茶含香,故名蔎。茗荈,皆茶之晚采者也。茗又为茶之通称。茶之用,非单功于药食,亦为款客之上需也。”有《客来》诗云:“客来正月九,庭迸鹅黄柳。对坐细论文,烹...
三、乌龙茶：韵味十足的半发酵茶 乌龙茶，作为一种半发酵茶，兼具绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚。乌龙茶的制作工艺独特，使得茶叶呈现出绿叶红镶边的美感。在乌龙茶的世界里，我们熟悉的品牌有铁观音、大红袍、凤凰单枞等。这些乌龙茶品种各具特色，有的香气浓郁，有的口感醇厚，有的则带有独特...
茶叶由陈椽先生（茶学家、茶业教育家、制茶专家，中国制茶学学科的奠基人，）根据加工工艺分为六大类，分别为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶，另外还有再加工茶，比较常见的是茉莉花茶和小青柑。绿茶：是一种不发酵茶，主要工艺为萎凋-杀青-揉捻/造型-干燥，按照工艺又可以分为晒青绿茶、蒸青绿茶、...
目前大致可以分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。一、绿茶 不发酵 绿茶，可以说是中国茶叶的“老大哥”了。它的制作工艺相对简单，主要是通过杀青、揉捻和干燥等步骤制成。根据杀青、干燥方式的不同，又分为晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶。绿茶的特点是色泽绿润，香气清高，滋味鲜爽。大...
但最为普遍接受的还是六大茶类分类法，该分类方法是由著名茶学专家陈椽教授从茶叶品质系统性和制法系统性而提出的分类方法，并得到广泛认可和应用，现行相应的国家标准是GB/T30766-2014《茶叶分类》，以“发酵程度”从轻到重，将茶分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶六大基础茶类和再加工茶类。
六大茶类的关键工艺六大茶类的制作工艺，而事实上，六大茶类各有一道关键工序，这道关键工序是正是六大茶类分类的标准来源。白茶：白茶工艺不多，只有萎凋和烘干，其关键工艺是「萎凋」。「萎凋」是指在采摘后均匀摊放，使其萎蔫、散发水分的过程。实际上白茶的萎凋和烘干通常是一个连续的过程，即鲜叶采回后均匀...
按采收季节分类：春茶、夏茶、秋茶、冬茶 春茶：春茶鲜爽、具备色泽油润、叶底柔软的特点，叶缘锯齿通常不明显。夏茶：与春茶相比，夏茶往往苦涩度更明显，香气弱于春茶。秋茶：香气会比较充足，丰富多彩，绵长悠远。冬茶：冬茶一般指的是广东单丛的“雪片茶”。值得注意的是，人们通常把气候条件好的年份称为“大年”...
依据制程区分七大种类 1.绿茶：最接近自然的味道 3.红茶：最受大众喜爱的茶款 3.乌龙茶（青茶）：...