老茶头:因富含果胶,滋味醇厚,茶汤甜度高,极\x0a其耐泡而出名。它的滋味,醇厚粘滑,香甜可口;它的香气,陈香、甜香浓郁。
茶疙瘩 “茶疙瘩”——老茶头 在渥堆发酵时，为避免茶堆温度太高闷焦茶叶，需人工翻动茶堆。此时茶叶会分泌果胶，使部分茶叶黏在一起形成团状的疙瘩。发酵完后，工人用手把茶疙瘩解开，解不开的则另作一堆，即“茶头”。茶头比散茶的发酵略重，且不容易泡散，但细品起来茶汤醇厚，也更耐。
普洱茶在渥堆发酵熟茶时，需要潮水，水分含量增加后，原料堆会升温，同时稀释出大量果胶，这样的情况下，会有部分嫩稍凝聚成块。当发酵完成后，结块的茶叶会被单独挑选出来，就成了“疙瘩茶”，也叫老茶头。发酵时，老茶头的形成数量不会很大，主要取决于原料的嫩度和翻堆的匀整度。常规来说，春茶原料发酵出老...
别看老茶头疙疙瘩瘩长得丑，其实它的来头可不小！普洱茶中，有一种很独特的种类，叫做“老茶头”。所谓的“茶头”是一种块状的茶叶，是普洱熟茶在渥堆发酵的时候，产生了一种无法分解的茶叶快。这种茶又叫“茶疙瘩”。既然是在渥堆发酵时产生的块状物，为什么这种茶疙瘩还要起一个“老”字呢？毕竟熟茶都是拿...
尽管茶疙瘩的外表可能不被所有人看好，但实际上，它蕴含着无尽的宝藏。被称为"老茶头"的茶，是由普洱熟茶在人工渥堆发酵过程中自然形成的独特产物。在这个过程中，茶叶经过高温和酶的协同作用，逐渐转变为醇厚的熟茶。由于发酵过程中需要不断翻动以控制温度，茶叶间的果胶粘连，使得一部分茶叶形成了团状...
其实很简单,因为这些茶疙瘩在原产地自然陈放的时间比较长,经过岁月的沉淀,品质自然也就上来了。十吨普洱茶里,可能只有百斤能成为老茶头,所以它可是茶中的瑰宝。说到老茶头的品质,那真是没得说。它的颜色像红酒一样艳丽,香气如糯米般甜柔,口感醇厚稠滑。每一口都能感受到那种满口糯香稠感,仿佛在喝米汤,回甘...
因云南方言中用“头”来形容沱状物,于是这些茶疙瘩便被形象的称作“茶头”。 1、卖相不好,难压饼 在国营工厂生产时代,这些茶头卖相不好,基本无法压饼,所以被当废品处理,这也是不喝茶头的原因之一。 2、认为茶头比较脏 另外还有一个原因就是果胶比较粘黏,如果渥堆的环境差,会有灰尘、石子、杂物之类的粘在里面,...
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云南大叶种茶的独特魅力,就在于这种发酵工艺。一叶承茗的熟茶,原料和工艺都相当不错,虽然外观不起眼,但喝起来却韵味十足。这种从内到外的魅力,真是让人爱不释手。 所以,有时候外表并不重要,重要的是内在的品质和风味。这茶疙瘩虽然丑,但它的味道却让人欲罢不能。 0 0 发表评论 发表 作者...
普洱茶疙瘩的特点 普洱茶是一种独有的中国茶其独到之处在于普洱茶疙瘩的特点。普洱茶疙瘩是指以自然的途径形成的茶叶团它具有以下特点。 普洱茶疙瘩采用优质茶叶制作而成,这类茶叶往往是具有一定历和传统的。这就致使了普洱茶疙瘩的口感与普通茶叶的不同。普洱茶疙瘩的味道醇厚,带有特殊的陈香,口感爽,回味悠长。这...