咖啡碱能刺激神经中枢达到一个提神醒脑的作用，对于工作一天的白领来讲，喝点茶提神醒脑，是极好的事情。不仅能缓解工作带来的疲惫，还能提高专注力。但，对于低血糖或手脚易发冷的朋友来讲，喝咖啡碱含量高的茶，只会加速醉茶和手抖。所以，茶的苦对身体好不好？不能一概而论。在茶圈，有人特别喜欢苦涩味重的茶...
尽量快出汤，才能避免茶味浸出过多，导致春寿眉新茶的味道发苦。连续快速出汤冲泡多次，茶味物质被大量消耗后。等你泡过六、七次左右，可根据具体的茶味表现，延长坐杯浸泡时间。总之，刚开始冲泡千万别闷泡，别耽误出汤时机。快出水，才是避免茶味被泡浓的关键。《6》五、碗底茶汤没沥干。很多时候，兼顾了出汤...
原因一：茶不够好。其实，这个理由很直白，和茶叶的品质密切相关。虽然大多数时候，茶叶中先天就带着苦味和涩味，这种口感是无法完全从茶叶中剥离出去的。但是，在好茶中，这些物质的含量并不高。因此，苦涩的滋味也就不太突出。甚至于，因为好茶中的茶氨酸、多糖、胶质等物质，含量比较丰富，它们将苦涩味包裹了起来...
一般来说，泡制乌龙茶的水温应该在95℃-100℃之间。在泡制过程中，可以先用开水温热茶具，然后再将茶叶放入，最后倒入开水。这样可以让茶叶充分展开，释放出香气和味道。三、茶叶用量不当很多人喜欢在泡制乌龙茶时放入大量的茶叶，认为这样能够让茶叶更加浓郁。然而，如果茶叶用量过多，不仅会让茶叶变得又苦又涩，还会...
一 泡茶不好喝？四大原因 1、投茶量不适合 茶叶放多了，茶汤会过于浓郁，苦涩味也会加重；茶叶放少了，茶汤则会寡淡无味，难以品尝到茶的真味。一般来说，120ml的盖碗为例：白茶：5克 绿茶：3克 红茶：5克 岩茶：7克 黑茶：6-7克 普洱：7-8克 绿茶、白茶等嫩芽较多的茶叶，投茶量可以适当减少；生普...
🌿 苦味与好茶的关系 并非所有苦味的茶都是好茶。真正的好茶应该是苦涩味能够快速化开,转化为甘甜的回味。苦味过重或无法化开的茶通常被认为是品质较低的。产区优良和制作工艺好的茶,苦涩物质含量本来就少,加工时也会尽量减少这些物质,使得茶汤喝起来“香清甘活”。例如,带有苦底的普洱茶,往往是原料级别较高...
也只有迎面而上，尝尽千番滋味，才能分辨好和差的苦。能力的强大，内心自然变得强大，面对一切便无所畏惧。原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，...
过量释放。当咖啡碱物质释放少了，和茶氨酸处于一个完美比例之下，茶才不易苦。如果你在泡白茶时，也觉得茶苦，不妨按照文章分享的方法，调整冲泡方式吧。生活如果不努力一把，怎么能享受蛋糕和红酒？好茶不用正确方式冲泡，只能感受到它的真滋味？欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权...
原因一：茶多酚、儿茶素-涩味 茶叶中的涩味主要来源于茶多酚，其中儿茶素占茶叶酚类物质的百分之70，是造成涩味的主力军！但是品质好的茶叶，涩味会很快的在口中化开，也就是所谓的涩后生津。原因二：咖啡碱-苦味 茶叶中的苦味主要来源于咖啡碱，茶叶中所含的咖啡碱含量比咖啡里所含的还要多！品质好的茶叶会苦...