（1）将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；（2）在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；（3）将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；(4)用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。| 1.茶香酸辣藕片 | 材料:莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。做法:1、莲藕洗净去皮、切成薄片；2、...
(1)将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制,是为茶菜; (2)在茶汤里加入菜肴一起炖或焖,是为茶汤; (3)将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心,是为茶粉; (4)用茶叶的香气熏制食品,是为茶熏。 | 1.茶香酸辣藕片 | 材料:莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。 做法: 1、莲藕洗净去皮、切成薄片; 2、...
4、取平底锅一只,放入茶叶和白糖,上放一竹架或铁架,将煮好的鸭放架上,用大火烧至茶叶冒棕红色烟,熏至鸭呈金黄色,晾凉,鸭身上抹上一层芝麻油,食用时斩件砌回原形。 茶叶虾 主料:鲜虾 (半斤)、茶叶 (一小包) 做法: 1、泡茶:10分钟左右 2、洗...
<特点> 此菜鲜嫩可口，清淡养胃。九、龙井大排<原料>龙井茶、大排骨、酱油、料酒、味精、白糖<制法> 1、将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧；2、大火后小火慢炖，出锅即可。<特点> 烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。本文来源：图文来自互联网，版权归...
第四道：茶叶饺子 当茶香与美食相遇，遇见了合适的另一半，便成就了彼此的“天作之合”，形成了平淡烟火气中特有的情趣。将茶叶制成汁，和上面粉，制成饺子皮，里面再包上饱满的馅儿，普通的食材糅合进“茶”的世界里，摇身一变为色、香、味俱全的新菜式。刚出锅的热腾腾的饺子轻轻咬开，一股淡淡的茶香...
这道菜不仅是乾隆皇帝爱吃的一道菜，还是周总理宴请外宾的一道茶叶美食。二、 绿茶豆腐 1. 豆腐清水冲洗下切丁，蘑菇、青豆、洗干净备用。2. 用适量的高汤，鸡汤也可以，将所有材料加入。3. 煮开后再加调味料，7分熟的时候加入绿茶。4. 煮约3分钟后勾芡，装盘后淋下香油即可。淡淡的绿茶香，嫩嫩的豆腐，...
制作时，首先将排骨腌制入味，同时将铁观音茶叶泡好并沥干备用。接着，将油锅烧热后放入排骨炸至金黄，再加入茶叶和其他调味料进行翻炒。当香气四溢时，倒入茶汤并大火烧开，转小火慢炖至汤汁收干即可出锅享用。茶汁鱼片 这道菜将茶汤巧妙融入其中，首先将鱼切成薄片，与精盐、蛋清充分拌和，再撒上适量干淀粉轻轻...
樟茶鸭属于熏鸭的一种,是四川省经典的传统名肴之一,是一 道特色茶叶菜。樟茶鸭选用肥嫩公鸭,经腌、熏、蒸炸四道工序制成,在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟重鸭最为关键,樟树特有的香气和花茶的香味是这道菜最大的特色。樟茶鸭上席也很讲究,整鸭熏好后要先斩段后整形,复原于盘中,使鸭子不仅肉好吃,...
风情芒市丨茶叶菜发芽了 微美芒市—芒市最具影响力的公众号 茶叶菜，傣语：帕嗓，学名：厚壳树，英文名：Ehretia thyrsiflora（Sieb.et Zucc.）Nakai，别名大岗茶、松杨，为紫草科厚壳树属落叶乔木。 冬至一过，德宏天气慢慢转暖，茶叶菜开始萌芽，嫩嫩的小芽是德宏人饭桌上的珍馐，茶叶菜吃的就是节令，错过了...
厚壳树也叫大岗茶、松杨等，在民间多叫它“茶叶菜”，是紫草科厚壳树属的多年生落叶乔木，这种树木比较高大，可以长到16米以上。它的树干是灰黑色的，并且有纵向的裂纹，而开春以后所长出来的嫩叶深紫色的，非常的嫩，并且在当地用处还很大。在过去民间也叫茶叶菜为“神树”，“奇木”，原因是以前农民用它来预测...