待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗梗不易断，且均匀一致，即为杀青适度。机械杀青：当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。初揉 揉捻可分为初揉和复揉，初揉在渥堆之前。黑茶原料粗老...
首先，我们来看看茶叶的外观。好的茶叶，形状整齐，大小均匀，色泽鲜亮。拿绿茶来说，优质的绿茶叶片呈现出翠绿色，给人一种生机勃勃的感觉。而劣质的茶叶往往颜色暗淡，甚至带有枯黄或是黑色斑点，这样的茶叶不仅不好看，而且可能会影响口感。那么，如何辨别呢？很简单，将茶叶放在手中轻轻一捻，如果能够感觉到茶叶的...
一、绿茶 绿茶是茶叶中的一类，其采摘季节一般在春季和夏季。绿茶的特点是叶片嫩绿，香气清幽，口感鲜爽，具有清香、嫩香、豆香等特征。常见的绿茶品种有龙井、碧螺春、珠茶等。二、红茶 红茶属于全发酵茶，其采摘季节一般在春秋两季。红茶的特点是叶底红润，香气浓郁，口感醇厚，具有蜜香、果香、薯香等特征。常见的...
其实。主要还是看4个特征，即茶叶价格、干茶外观、汤色和滋味。一、茶叶价格 首先，茶叶的价格往往能够反映出其品质。虽然价格高的茶叶不一定都是优质的，但特别便宜的茶叶大多存在品质问题。优质茶叶在种植、采摘、加工等各个环节都需要投入大量的人力和物力，这些成本最终都会反映在价格上。过于便宜的茶叶可能在种植...
乌龙茶（Oolong tea），也被称为青茶、为半发酵茶。目前乌龙茶的品种类型较为多样，是我国特有的茶叶品种。乌龙茶也是我国传统的六大茶叶类型之一，作为一种半发酵茶叶，乌龙茶在品质特征上，外形粗壮紧结，色泽乌褐油润为主，乌龙茶有着天然的花果香味和“绿叶红边”的特征，又兼具绿茶的清香和红茶醇厚的滋味，...
特征：成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调 绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右...
透亮的汤色，是一款好茶的典型特征，无论汤色是什么颜色，只要它看起来比较透亮，赏心悦目，就说明它是一款好茶。一般汤色透亮的茶叶，内含物质丰富并得到很好的释放，制作工艺优良，无碎未，而且保存的也非常好，没有灰尘没有霉变。值得注意的是，有时冲泡不当，也会让好茶变浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲...
高山绿茶常常带有一种空灵的兰花香，干茶香气往往更为浓郁、悠长、清新，拥有这种香气特征的茶叶通常品质上乘。将茶叶带回家后我们还可以通过冲泡进一步感受其香气魅力。茶叶刚冲泡时，热气腾腾，此时茶叶中的高沸点芳香物质迅速释放，香气浓郁而直接。比如优质的红茶，在这个阶段能明显闻到焦糖香、甜香等多种香味相互...