茶叶通用术语是用于品评茶叶品类的专业术语，从干茶形状、干茶色泽、汤色等来品评。干茶形状 1.干茶形状 1.1显毫 毫毛含量较多。同义词茸毛显露 1.2锋苗 芽叶细嫩，紧卷而有尖峰。1.3身骨 茶身轻重 1.4重实 身骨重。茶在手中有沉重感 1.5轻飘 轻松 身骨轻，茶在手中分量很轻 干茶色泽 2.1嫩绿...
1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。3、茶香：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、...
🍵 苦涩:茶汤入口后有苦味和涩味。 🌫️ 烟熏味:茶叶在制作过程中产生的烟熏香气。 🍂 陈韵:茶叶经过陈化后产生的独特风味。 💧 舌底鸣泉:喝茶后,舌下有清凉感,仿佛泉水涌动。 🌬️ 香气内敛:茶叶的香气不张扬,内敛而持久。 💪 茶气:茶叶中的茶多酚等成分对人体产生的刺激感。 🍂 挂杯:茶汤在...
混浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。 🍃香气术语 高:茶香高而持久 低:低微但无粗气 清鲜:清香鲜爽,细而持久 清纯:清香纯和。 陈气:茶叶陈化的气息 嫩香:清爽细腻,有毫香。 粗气:粗老叶的气息 焦香:炒麦香强烈持久。 松烟香:带有松木烟香。 🍃滋味术语 甘醇:味醇而带甜。同义词 甜醇 鲜醇:清鲜醇爽...
近100个专业茶叶审评术语组成的一份“鉴茶宝典”,带你敲开茶世界的大门。必须收藏! NO.1 干茶 一款茶叶的审评,要从干茶开始。干茶,是加工炒制之后还未冲泡的茶叶,鉴赏干茶主要就是看茶叶形状如何、是否整齐、是否干净;再就是看茶叶色泽,通过这些“信号”茶小白...
二十四个茶术语: 1、茶性 指口腔的刺激感。包括香和苦涩度,常用强、弱来形容。 2、茶质 一般是指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。 3、香气 茶的香气是指鲜叶在经由制作工艺中产生的气味,分为扬、平、沉等。 4、苦、涩 苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生,涩是口...
13、老火:茶叶干燥过程中温度过高、产生的焦糖香。 五:滋味评语 1、回甘:茶汤饮后在舌根和喉部有甜感,并有滋润的感觉。 2、浓厚:入口浓,刺激感强而持续,回甘。 3、醇厚:入口爽适甘厚,余味长。 4、甘醇:味醇带甜,用于黄茶、乌龙茶、红茶的滋味。 5、醇正:茶味浓度适当,清爽正常,回味带甜。 6、平和:茶...
60个茶叶术语详解,涨知识必备! 🍵 描述茶的术语 茶性:茶汤入口后的刺激性感觉。 茶质:茶汤在口腔中的饱满度。 茶香:茶叶在制作过程中产生的香气。 收敛性:舌面和口腔四周的紧绷感,多为涩感。 茶气:老茶中常见的现象,表现为打嗝、身体发热等。 水性:茶汤带给口腔的不同感觉,如滑、化等。 🍵 干茶外形的...