茭儿菜是一种多年生挺水草本植物,主要食用它的嫩茎、菌瘿和颖果。茭儿菜的嫩茎和菌瘿都脆嫩多汁,非常适合烹饪。茭儿菜在春夏季节上市,通常用于炒食、凉拌和炖汤。特别推荐的是茭儿菜鸡蛋烧蚕豆,这道菜简直是春天的时令尖货。茭儿菜的脆嫩和蚕豆的粉甜,再加上鸡蛋的柔软,味道立体起来,简直让人欲罢不能。不过...
茭儿菜是一种多年生挺水草本植物,嫩茎和菌瘿是它的主要食用部位。它的外形酷似茭瓜,嫩嫩的质感让人一看就想尝尝。由于食用季节短,茭儿菜在市场上可是个稀罕货,在南京,茭儿菜鸡蛋烧蚕豆是大家最爱的吃法,常常还没等饭动筷,菜就已经空盘了。每次吃到它,我都能感受到春天的鲜美在口中绽放。除了烧蚕豆,茭儿菜...
【茭儿菜西红柿蛋汤】01.南京人民非常喜欢这口,虽然价格昂贵,但也会在这个季节吃上几次,11.买了一捆,回家自己劈开,自己掐,用水洗净,21.切碎,31.西红柿汤里面加入切碎的茭儿菜,打入两个鸡蛋,再撒一点虾皮,真是非常鲜美…
茭儿菜炒鸡蛋的做法步骤 步骤1 茭儿菜择洗干净,掐成小段。草鸡蛋磕入碗内,加盐及葱碎搅拌成蛋液备用 步骤2 锅入油烧至六成热,倒入蛋液炒至凝结,用锅铲划成小块,盛出 步骤3 锅留底油,下入茭儿菜炒至趴软,加盐炒匀调味,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀出锅装盘,撒上一些香葱碎即可...
茭儿菜和茭白没有区别，菰别名为茭儿菜、茭白、菰笋、菰实、菰菜、高笋、茭草，所以茭儿菜和茭白都指的是菰。菰属于禾本科菰属多年生浅水生草本植物，具有匍匐根状茎。菰原本产于中国以及东南亚，是一种比较常见的水生蔬菜，除此之外，菰在亚洲温带、日本、俄罗斯以及欧洲均有分布，全草是优良的饲料...
春天来了,南京的菜市场里总是少不了茭儿菜的影子。每次去我妈那儿吃饭,她总是神秘兮兮地告诉我:“今天有好东西吃哦,很难买的!”然后端上来一道茭儿菜鸡蛋烧蚕豆。春天的鲜美,这道菜就占了八成。茭儿菜其实就是野茭白,是南京人春天里的快乐菜之一(还有另外七种,统称“水八仙”)。别看它白白小小,不起眼...
到了嘉靖年间,王磐在《野菜谱》中首次提到了茭儿菜:“茭儿菜,生水底,若芦芽,胜菰米。我欲充饥采不能,满眼风波泪如洗。” 这句话不仅描绘了茭儿菜的生长环境,还暗示了它的美味和珍贵。所以,茭儿菜其实就是现在的野生茭白,你猜对了吗?🌾0 0
方法/步骤 1 材料处理：取下Zizania的外部，留下嫩核。蚕豆脱壳了。这种真菌很容易起泡。2 冷水把木耳和蚕豆一起下锅，煮开后再多煮一会，这两样东西比较难熟，而且软烂一点更好吃。3 茭儿菜切段，第二个下锅，等烧开后稍为多煮个两三分钟 4 把鸡蛋打碎。把瘦肉切成碎片。放一边。将准备好的肉丝加入上一...
茭儿菜蛋汤的做法步骤 步骤1 茭儿菜择去老的外皮,掐成约一寸长的段,洗净备用,鸡蛋磕入碗中,搅拌成蛋液 步骤2 锅放适量水烧开,倒入蛋液,烧至凝固,撇去浮沫 步骤3 放入茭儿菜,略烧至变色,加盐搅拌出锅 步骤4 滴入几滴香油,撒上些葱花即可 ...