酸鱼/辣椒/葱 做法: 1,将辣椒/葱切好备用。锅内放油,七成热放酸鱼入锅煎炸。 2,酸鱼中间剖腹,两边都得煎好。煎炸至金黄色。 3,炒辣椒,需放少许食盐。记住,酸鱼不用放盐。 4,辣椒炒熟后放酸鱼、葱花,拌炒一下。 5。最后起锅、装盘。
所以，苗族为适应日常生活上的需要，便家家户户都设置酸坛，制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他相通食物。苗家制作酸鱼多用鲤鱼。鲤鱼大多放养于稻田。待到秋收季节、鱼稻双收。收获的鱼，除少数鲜食外，大部分都用来做成酸鱼，经久吃用。酸鱼的介绍 酸鱼的作法是将鲜鱼用清水洗净，剖开去其内脏、置于酸坛里、撒上一些...
凤凰的苗族阿姨送的,本地人才吃的到的,苗家酸鱼,用稻花鱼,玉米粉,腌制而成,用油慢慢炸,好酸好下饭。中间炸技巧是:先大火再小火,慢慢炸,炸酥 用料 酸鱼 油 苗家酸鱼的做法步骤 步骤1 这就是酸鱼 步骤2 油要放多点,开始大火,慢慢放鱼 步骤3 图重复了 步骤4 放鱼,先大火,再小火 步骤5 慢慢炸 展开全部 ...
苗家酸鱼 自古苗家人就特别喜爱吃酸食,这种酸食是传统习惯的形成。世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便,苗族为适应日常生活上的需要,便家家户户都设置酸坛,制作酸鱼、酸肉、酸菜……来防止大灾大乱到来时,囤积足够的救命粮。 位于...
湘西苗家酸鱼简介：酸鱼是贵州湖南苗族人做的一种食品，每个地区的苗族酸鱼做法各不相同。湖南湘西苗家人的酸鱼酸味道最为独特，用水稻田里放养的鲤鱼制成，每年三四月份农家人都要在自家水田里放鲤鱼，到秋收时节，水稻和鱼双丰收。田里放养的鲤鱼，因为空气土质水质等条件都是生态优良环境，味道特别鲜美，捕获的鲤鱼...
苗家人对酸食的热爱,源于他们世代居住在深山之中,交通不便,难以获取新鲜的鱼和蔬菜,也缺少盐分。因此,苗族家庭家家户户都设有酸坛,制作酸鱼、酸肉、酸菜等美食。苗家酸鱼多选用鲤鱼,鲤鱼通常放养在稻田中,秋收时节,鱼稻双收。收获的鱼除了少量鲜食外,大部分都用来制作酸鱼,经久耐吃。🍳...
辣椒 适量 姜 适量 方法/步骤 1 酸鱼是用稻田里放养的鲤鱼为原材料，也称做禾花鱼。一直大概400g左右 2 将鱼从背部剖开，取出内脏，加食盐、料酒、茴香等佐料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟填入鱼腹。3 然后在腌坛里铺一层腌糟，铺一层鱼，层层相叠，最后再用糯米粉或苞...
差评,怪味!上过《舌尖》的苗家腌鱼酸鱼,外地人说太难吃了 - 苗家英子于20210103发布在抖音,已经收获了46.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
红烧苗家酸鱼 红烧是另一种常见的烹饪方法，可以使鱼肉更加鲜美入味。首先将酸鱼煎至两面金黄，然后加入姜片、蒜瓣、干辣椒等调料翻炒出香味。接着加入适量的水或高汤，调入生抽、老抽、糖、料酒等调味料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透。酸汤煮苗家酸鱼 酸汤煮是一种简单的烹饪方式，能够充分展现酸鱼的...