做法步骤 1、红苕(红薯)削成薄片,如果是大红苕,先用刀切成长块再削片 2、水中加一大勺盐,倒入苕片浸泡半小时,清洗掉表面淀粉后滤干水,再用厨房纸按干水分 3、油烧至六成热,倒入苕片炸至金黄 4、炸好的苕片捞起,用厨房纸吸干油分,装盘 5、取一个小碗,倒入蒜末、盐、细砂糖、白醋和红油,搅拌均匀 6、...
步骤2 红苕切片,不用太薄,但是一定不能太厚,0.5毫米就行(刀工感人的你可以借助削片神器) 步骤3 切好片的苕片放入凉水中,加一勺盐,泡30分钟,洗干净淀粉后沥干表面的水分; 步骤4 4成油温放入苕片小火炸酥脆后,捞出控油; 步骤5 把炸好的薯片放到一个大碗里,把准备好的1勺盐、花椒粉1大勺、葱少许、红油3...
1、取一个红薯洗净。2、去皮后洗净,切成约0.5mm的厚度。这道菜比较考验刀工,刀工不好的童学也可以用削皮器削片。3、大概就是这个厚度。4、切好后泡入水中。5、加一小勺盐,浸泡30分钟。6、浸泡好的薯片冲洗干净多余的淀粉,用厨房纸吸干表面水分。7、起锅热油,油温130℃下入薯片小火炸制,炸至变色焦脆...
1 将五花肉放入锅中煮熟(也可只煮到7、8分熟,不过后面做菜的时候更容易溅油)然后将其切成薄片。姜和蒜都切片,尖椒切斜片。小编的苕片是自己用开水兑的苕粉,然后锅中放油煎成饼后切的片。我上面提到了,大家可以外面买的。2 将锅中水分烧干,不加油!然后倒入尖椒进行煸炒,(注意用小火)一直不停的...
【灯影苕片】食材:红薯 配菜:香葱、香菜 佐料:盐、花椒粉、红油、白糖、香油、淀粉 【制作步骤】1、将红薯切成片状,不能太厚或太薄,如果按标准的话,大约为0.5毫米。然后将其放入凉水中,加适量的盐,浸泡半小时,洗干净待用。2、油下锅,四成油温放入红薯片炸脆,然后捞出控油,放入大碗中。3、倒入...
灯影苕片做法 1 *净红心苕500克*辣椒油25克*白糖3克*花椒2.5克*味精1.5克*盐2克*白矾25克*香油25克*菜油150克。步骤1,选择红苕洗净,切成6.6厘米长,5厘米宽的矩形,然后切成薄片不戴花,水,拌入土豆片,明矾,浸20分钟后取出,加入水,盐,炒匀,加入红薯片浸泡半小时,捞出干水分。2,红薯片...
红薯的神仙吃法—灯影苕片,薄而透明,酥脆香甜可口! #红薯的神仙吃法 #芸笙 #抖音美食推荐官 #用心做菜 #川菜 - 芸笙厨房于20231031发布在抖音,已经收获了2.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
作者: 是你的乐贤呀2 15分钟 家常味 初级 其他 拌 其他 做法将做法保存到手机 1.1、小葱切葱花,大蒜剁沫。 2.2、红薯切薄片(1毫米),让后放水里泡着 水里在加入一点盐。 3.3、锅里到油(2-3成油温),放入红薯片(一片片的打撒放,不然会粘连)炸干(金黄色)捞起。
传统川菜灯影苕片,说难不难,记住两个关键点就是了 #大厨教你学做菜 #厨神日记 - 超师川菜园于20231110发布在抖音,已经收获了5.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!