苏菜代表菜的做法:红烧带鱼 食材:带鱼、葱、蒜、二锅头、老抽、生抽、食盐、白糖、香葱末、花椒、黄酒、干辣椒、姜、花生油 做法: 1、带鱼去掉内脏,去头尾刮净,外皮洗净切段,控干水分备用。 2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。 3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分,锅中放入少量
下面店铺就来给大家讲讲苏菜代表菜藏书羊肉的做法,希望大家喜欢。 藏书羊肉的做法 食材准备:羊肉、盐、羊肚、羊肝、葱、蒜、醋、辣酱、生姜。 方法步骤 1、首先将羊肉、羊肚、羊肝洗干净,切成块或小片,把蒜洗净拍软,把生姜洗净切成大块。 2、把羊肉下锅,先用急火,把汤水煮沸,把表层的油沫撇除,再用文火炖...
1、油锅加热，倒入适量菜籽油。2、放入姜片煸炒出香味，至表面微微焦黄。3、放入切块洗净沥干的青鱼块，煎1-2分钟至表面金黄后再翻面煎1分钟左右。苏菜代表菜有哪些 4、倒入适量料酒烹煮。5、煮2分钟至鱼块发白略收汁之后关火。6、将鱼块连同姜片、汤汁一同倒入砂锅内，加水，加入生抽和老抽，大火煮...
代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝这些。 金陵风味:以南京为中心,包括镇江、常州。它把淮扬菜和苏锡菜的特点混在一起了。菜做得好,样子也好看,味道有点甜有点辣,挺特别的。盐水鸭、鸭血粉丝汤是代表。 苏帮风味:主要是苏州,苏锡常和上海也流行。最大的特点就是甜!喜欢用炖、焖、煨这些做法,讲究吃出食物...
做法: 1.选取嫩芽的茵陈蒿,祛除杂草和干枝后清洗干净,并沥干水分。 2.将清洗好的茵陈蒿加入玉米面和面粉,注意这里不需要加水。 3.在笼屉上铺上蒸纸或棉布,然后将拌有面粉的茵陈蒿平铺在笼屉上。 4.蒸锅上汽后,将笼屉放入蒸锅中,大火蒸20分钟。 5.出锅后,撒上适量的盐、辣椒面和蒜泥,也可以淋上一点油醋汁...
苏菜红烧狮子头做法一 “四喜丸子” ,山东菜,家常菜,是鲁菜经典的代表菜之一,它表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化,是一道无论男女老幼都无法抗拒的美食佳肴。 美食原料 主料:猪肉馅 、鸡蛋、葱花 调料:酱油、料酒、姜末、水淀粉、油、盐 制作方法 1、猪肉馅中调 入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉,用...
苏菜代表菜藏书羊肉的做法 选材: 首选二岁龄的羊肉,因为这样的肉质不老不嫩,适合烹饪。 准备调料: 生姜、大葱、白萝卜、白胡椒、香叶、八角、花椒、料酒等。 烹制过程: 将羊肉与白萝卜、香叶、花椒、大葱、生姜、料酒、八角一同煮制,形成老汤。煮制时间约为2小时,直到羊肉和萝卜都酥软。