苏打 苏打是Soda的音译，化学式为Na₂CO₃。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名称纯碱。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠（Na₂CO₃·H₂O）、七水碳酸钠（Na₂CO₃·7H₂O）和十水碳酸钠（Na₂CO₃·10H₂O）三种。在三种苏打中，碳酸钠的用途最广。它是一种十分重要的化工产品，...
苏打 1.简介 苏打,叫做无水碳酸钠,化学式为化学式:Na2CO3,又名纯碱,别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。 2.用途 (1)生产玻璃; (2)制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、 填料、 洗涤剂、催化剂及染料; (3)脱除硫和磷,用于...
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小苏打 小苏打是碳酸氢钠的俗名,即碳酸氢钠(NaHCO3),为白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,碳酸氢钠溶于水时呈现弱碱性。 碳酸氢钠可以与酸反应: NaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2O,反应迅速。 与碱反应,如与NaOH反应: NaHCO3+NaOH= Na₂CO3+ H2O...
碳酸氢钠，中文名称：碳酸氢钠、小苏打、 酸式碳酸钠、重曹。是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和大苏打（硫代硫酸钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别.所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。使用建议 是一...
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2. 小苏打（碳酸氢钠）：化学式为NaHCO3，是一种白色晶体或粉末状固体。与苏打相比，小苏打在水中溶解时产生的热量较少，但其碱性较强。小苏打在烘焙中的应用较为广泛，可以作为膨松剂、发酵剂等。二、使用方法的区别 1. 苏打：由于苏打的碱性较强，使用时需要注意以下几点：（1）避免过量使用：过量使用苏打可能...
苏打饼干，又称梳打饼干，是一种以小麦粉、酵母、苏打粉为主要原料制作而成的发酵型饼干。其独特之处在于利用了苏打粉（碳酸氢钠）在烘焙过程中的化学作用，使饼干产生丰富的气孔，质地疏松，口感酥脆。它起源于 19 世纪的英国，最初是为了满足海员长期航行中对耐储存食品的需求，后来逐渐风靡全球，成为大众喜爱的...