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食材：豆腐、蟹粉、葱姜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉等。做法：豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。葱姜切末备用。锅中加入适量油，放入葱姜末爆香，加入蟹粉翻炒均匀。加入适量清水，放入豆腐块，加盐、料酒、胡椒粉调味，煮约 5 分钟。用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅装盘即可。七、藏书羊肉 ...
苏州家常菜的做法,苏州家常菜怎么做请看步骤:1.准备好食材2.把食材准备干净3.鳝丝是菜场上现划的,回家只需把里面的内脏处理干净,清洗后切成段,用料酒和少许盐腌制10分钟4.洋葱切丝,姜切丝蒜瓣拍碎备用。准备好调味料:生抽+老抽+白糖+料酒+适量开水调匀备用...
樱桃肉是苏州的一道古菜。一般在春节的时候食用，因为颜色比较鲜艳。而且在大块的肉上切成小的方格，形似樱桃，故称为樱桃肉。原料：五花肉、红曲米、小葱、姜、冰糖、黄酒、菜心、盐、山楂、生抽。做法步骤：第1步、五花肉洗净。（五花肉最好买三层的那种。）第2步、放入冰水锅中。第3步、放入葱结（3颗小葱捆...
下面我就与大家一起分享这道苏州传统欢迎菜。食材 虾仁 200克 鸡蛋 1个 淀粉 5克 盐 5克 白胡椒粉 少许 料酒 少许 味精 少许 方法/步骤 1 首先，买来的虾仁用水冲洗干净。这里说明一下，虾仁必须选用河虾或者湖虾，并且个头要略大一点，这是因为在烹制过程中虾仁难免会有点缩水，所以不能用太小的虾。但是...
#创作灵感 #苏帮菜 #苏州焖肉面 #苏州本帮菜家常做法 #苏州外婆飘逸姐 想吃苏州的红汤焖肉面好久了,今天终于买到了带骨五花肉(硬肋条),自己做的比大部分面店的都要好吃。焖肉焖好了以后,原汤留下,做面汤或者这个季节可以煮萝卜、白菜、豆腐。苏式焖肉是苏式汤面中的一种面浇头,主要食材是带骨五花肉,再配上...
苏式焖肉的详细做法步骤:1、五花肉用盐抹上盐6个小时 2、锅中放入肉和冷水烧滚去血水 3、各种辅料放入锅中大火烧开转小火烧3.5小时 4、冷藏3小时切片装盘
在这个季节,老苏州的餐桌上经常会出现一道时令美食——田螺塞肉。下面分享一下我家的田螺塞肉做法: 将买回的田螺浸泡一晚,让它们吐出泥沙。 把猪肉绞成肉末,田螺洗刷干净后焯水,取出螺肉洗净绞碎。 将螺肉末和猪肉末加入葱花、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽和老抽,拌匀后塞回螺壳。
食材清单 鲈鱼1条、 太湖莼菜300克 、春笋1根、姜片3片、香葱2根、料酒2勺、食盐适量、 鲜酱油1勺 烹饪步骤 小贴士 选择新鲜的鲈鱼和莼菜是制作这道菜的关键。同时,在煮汤时,根据个人口味调整水量和炖煮时间,以达到最佳口感。 4/9 展开全部9个步骤