粮油调味 > 烘焙原料 > 酵母/发酵粉 > 酵母 > 蜜蜂牌(MI FENG PAI) > 梦点食品店 蜜蜂牌苏州 甜酒曲约30g/包 米酒曲制作月子酒酿酒糟醪糟d... 京东价 ￥ 促销 展开促销
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甜酒曲主要用于制作甜酒酿,在甜酒酿制作过程中,甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂,其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,蛋白质分解成氨基酸,接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。