苋菜 一把 鸡蛋 两个 面筋 搅面洗好备用 番茄 两个 葱姜沫 适量 木耳几朵 泡发 虾皮 一勺子 盐醋 胡椒 适量 香油 适量 苋菜面筋汤的做法步骤 步骤1 一碗面 适量水 (我称了一下 大约面粉240克水220克)搅拌均匀静置半小时 步骤2 半小时后出筋 再沿碗沿儿使劲搅 已经形成面筋此时阻力很大 步骤3 搅成如...
冬苋菜面筋汤是一道以面筋为主料，以苋菜（紫）为配料制作的菜品。做法 1. 冬苋菜去筋,清洗干净 2. 豆腐切片 3. 锅洗净,加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜,煮至菜梗软 4. 放入豆腐,烧沸加盐、味精即成.材料 主料:面筋300克 辅料:苋菜(紫)200克 调料:盐8克 味精2克 猪油(炼制)15克 制作提示 1. 冬苋菜...
苋菜 一把 鸡蛋 两个 面筋 搅面洗好备用 番茄 两个 葱姜沫 适量 木耳几朵 泡发 虾皮 一勺子 盐醋胡椒 适量 香油 适量 方法/步骤 1 一碗面适量水（我称了一下大约面粉240克水220克）搅拌均匀静置半小时 2 半小时后出筋再沿碗沿儿使劲搅已经形成面筋此时阻力很大 3 搅成如下状态 4 放水里也是成团不...
各家有各家的味道,只是苋菜面筋绝对不能少。 用料 苋菜 一把 鸡蛋 两个 面筋 搅面洗好备用 番茄 两个 葱姜沫 适量 木耳几朵 泡发 虾皮 一勺子 盐醋胡椒 适量 香油 适量 苋菜面筋汤的做法 1 一碗面适量水(我称了一下大约面粉240克水220克)搅拌均匀静置半小时 2 半小时后出筋再沿碗沿儿使劲搅已经形成...
制作冬苋菜面筋汤时，首先要处理好冬苋菜。确保其筋都被彻底去除，因为冬苋菜的叶子表面可能有细毛，这些会影响口感。在烹饪过程中，建议使用化猪油，因为它能让冬苋菜更容易煮熟并保持柔嫩。对于豆腐的处理，要注意时间的控制。将豆腐下锅后，只需烧沸并煮至完全熟透即可，切忌煮过头。过长的煮制时间...
苋菜面筋汤是家乡餐桌上最常见的一道汤。儿时记忆里,每到夏天,妈妈总会在早上或中午做一大锅苋菜面筋汤,再调制一碗用醋、麻油和少许酱油三合一的汁,我们放学或玩耍回家,盛上一碗汤,舀一勺料汁拌匀,一口气喝下去,解渴、解饿又解馋。 这道汤最麻烦的,也最有含金量的是面筋的制作。...
苋菜 1把 木耳 1小把 鸡蛋 2个 浓汤宝 1块 香油 3克 步骤 1 和一块面团，静置1小时 2 在水里揉搓洗成面筋 3 苋菜择好清洗干净备用 4 木耳泡发，切丝备用 5 鸡蛋打散备用 6 洗面筋的水淀粉水留一些备用 7 锅中加水烧开 8 放一块浓汤宝煮至融化 9 洗好的面筋揪成小块小块的放锅里煮 10 洗...
【苋菜面筋汤～徐州特色】01.凉水和面团,揉至光滑,醒面十分钟,而后泡在水里准备开始洗面。,11.反复揉洗,没有白色面团点,就做好了孔质疏松的面筋,不用提前蒸制,和汤一起煮就好了。洗面的水不要倒掉,留着最后当作汤的“勾芡”。,21.葱姜切碎,苋菜提前用热水焯一下。
做苋菜面筋汤是个精细活。选苋菜要挑叶片带绒毛的,指甲掐茎秆立刻渗出紫红色汁水的才新鲜。面筋分两种,无锡油面筋适合久煮不烂,水面筋得撕成絮状才入味。热锅凉油爆香蒜片,火候过了蒜会苦,火候不到又激不出香气。 苋菜下锅不能翻炒,得用筷子轻轻拨开,看着紫红色汁液慢慢渗出。这时候加开水要果断,“刺啦”一...