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花馔的意思是使用四时花卉作为食材制作的菜肴或点心。这种饮食文化不仅令人味蕾享受,还承载着深厚的文化内涵与养生意义。 一、花馔的定义 花馔简而言之,就是用花卉制作的食品。因其具有情志养生和饮食养生的双重功效,而备受古代文人的青睐。从简单的花瓣点缀,到复杂的花卉烹饪,花馔的形式多种多样,既可以是清新的沙拉...
🌸明清时期,花馔文化得到进一步延续和发展。《遵生八笺》记载有“暗香汤”,又名“汤绽梅”,就是用梅花花瓣做成的汤羹。王象晋在《群芳谱》中记载有“芍药花面”,将芍药嫩芽或者花瓣裹面之后煎炸,清脆香美,香气还可以久留。🌸《红楼梦》里也出现了木樨清露、玫瑰卤子、玫瑰清露、桂花糖蒸新栗粉糕等令人闻之...
荼䕷花青团｜艾草染翠的糯皮下，藏着豆沙与花酱的温柔相逢。软糯裹挟清甜，每一口都似咬住一朵未醒的春梦。三文鱼荼䕷花酱挞｜酥脆挞壳托起茴香烟熏三文鱼脂润、牛油果的绵密，点睛之笔是那抹绯色花酱——海味的鲜与花馔的雅，在唇齿间撞出惊鸿滋味。荼䕷花姜撞奶｜水牛奶凝若脂玉，姜汁的辛烈撞上花...
文人对花馔的风雅浪漫，形成了极具古典韵味的花馔养生文化。历代花馔文化发展 （一）春秋战国时期 这个时代的文人大多生吃鲜花或者拿来酿酒。《左传》有云“以兰有国香，人服媚之如是”，表明当时的兰花已是贵族的食谱。《神农本草经》列菊为上品，认为“服之轻身耐老”。战国诗人屈原也独独偏爱花馔之食，在《...
中国的花馔文化 【以花入馔的历史】随着春夏之交的结束，我们也迎来了吃花的季节。实际上，以花入馔在中国有着深厚的文化底蕴。早在《楚辞·离骚》中就有记载：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”展现了古人对花的热爱与珍视。而现代人同样不乏对花的美食体验，如杨万里的《夜饮以白糖嚼梅花》，将白糖...
我喜欢曹雪芹《红楼梦》的一个重要原因是那个大观园里除了一群如水的女孩,还有花做的美食。当美食遇上风雅,吃的目的不仅是要吃鼓肚皮,更要吃出意境,因此便有了“花馔”,以花入馔,唇齿留香。花草自带着三分雅兴,春夏百花争艳,可叹花期易过,好在古人们想出了以花为食的好主意。因为时令花卉有灵有气,有养生美...
花卉菜肴:四季花馔的美味与诗意 花卉菜肴烹饪技艺是昆明市官渡区的非物质文化遗产代表性项目。以下是一些有趣的花卉菜肴制作方法和相关诗句: 🌸“映日荷花别样红”荷花酥 “接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”——杨万里的《晓出净慈寺送林子方》 🌼“紫云新苑移花处”花样雪媚娘 “紫云新苑移花处,不敢霜栽近...
花馔，即以四时花卉作为食材而制成的菜肴或点心，这种食品的由来已久，因为其具有情志养生和饮食养生的双重功效而受到古代文人的青睐。历史渊源 商初大臣伊尹，幼时为庖人收养，故而当初就精通烹调之术。他在“果之美者”中说：“菜之美者，昆仑之蘋，寿木之华。”“寿木之华”，即不死树木之花，说明商时人们...