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蛤,又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。价值信息 功效与作用 中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 营养价值 1、花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含...
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,尤指:小眼花帘蛤 (Ruditapes variegatus),菲律宾帘蛤(Ruditapesphilippinarum),其中小眼花帘蛤又称杂色蛤,与另一种菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum),俗称花蛤,辽宁称蚬子 (xiǎn zǐ),山东称蛤蜊(gá là),日文名:アサリ[あさり] Asari,英文名:short neck...
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超鲜美好吃的蚝油花蛤蜊 这个蚝油花蚬子真的是太鲜美好吃了，搭配上调好的秘制酱料，香辣过瘾，真心好吃到舔手指，而且制作简单，仅需十来分钟就能做出这样一大锅美味。By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】用料 花蚬子 1500克葱姜蒜 适量杭椒 1根小米辣 1根料酒 1.5大勺酱油 1大勺蚝油 1大勺老抽酱油 半勺白糖...
但焯水的时间千万不要太长，一般来说30秒就可以让花蛤完全张嘴。等花蛤张开之后，我们再把花蛤倒出来，用温水清洗干净，那么花蛤蜊就没有泥土了。记住一定要用温水来冲刷，因为经过焯水之后，花蛤表面的温度是比较高的，骤然接触到冷水，会使得花蛤的肉质收缩，使得花蛤的肉质变得更老。怎么加快花蛤吐沙速度？焯水虽然...
蛤蜊酿肉的做法 蛤蜊泡在淡盐水中，滴几滴香油养半天，吐净沙子，壳刷干净，锅中水里加料酒和姜丝烧开关火，放入蛤蜊焯一下，开口后立刻捞出肉末加姜末+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1小勺胡椒粉+1个鸡蛋清拌匀，朝一个方向用筷子搅打上劲蛤蜊掰开一点酿入肉末，整齐的摆入盘中，蒸锅里水烧开后上锅蒸12...
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1、豆腐花蛤蜊汤 蛤蜊用冷水淘洗几次,在放了少许麻油的水中静置2小时吐净泥沙备用;不放油热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱、姜一起爆香;倒入一碗高汤大火煮开;放入切块的豆腐煮开;再放入花蛤蜊,中火加盖煮5分钟;最后调入适量盐和胡椒粉即可。