花椒,中药名。为芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮。秋季采收成熟果实,晒干,除去种子和杂质。入药部位 植物的干燥成熟果皮。性 味 味辛,性温。归 经 归脾、胃、肾经。功 效 温中止痛,杀虫止痒。主 治 用于脘腹冷痛,呕吐泄泻,虫积腹痛;...
花椒亚属的花椒,就是一般常说的红花椒,而红花椒里品种也很多,知名度最高的就是大红袍花椒,以下就简称红花椒。它就代表花椒,英文名叫 Sichuan Pepper(四川辣椒)。 崖椒亚属的青花椒,因麻味最重,川贵地区直接封它为“麻椒”。 花椒亚属的竹叶花椒,就是藤椒,颗粒比青花椒小,两者枝头长法也不一样,当地人称青花...
花椒是我们生活中常见的一种调味品,它全身是红色,散发着一股浓厚的香气,全国很多地方都出产花椒,西北的韩城大红袍,四川汉源花椒,陇南大红袍,凤县大红袍,茂县花椒,每到花椒收获的季节,站在山顶望去,山下火红一片,郁郁葱葱,到处都是椒农忙碌的身影,满山坡的花椒,摇曳着婀娜的舞姿,就连空气中都弥漫着香味...
有经验的老手介绍经验说,花椒成熟与否,首先可以看,意思是说看花椒果实的颜色,到了花椒成熟的时候,它的果皮会变成红色或者紫红色,如果把它的表皮去掉,就可以发现里面的种子已经饱满而且已经变成了光亮的黑色;再者花椒成熟与否还可以闻味道呢,花椒成熟的时候,空气里面都是花椒浓浓的麻香,这些都是花椒即将成熟的标志,也...
花椒又叫秦椒、川椒,是花椒树的果实,是厨房常见的调料,市面上见到的很多复合调料,花椒是其中的主要原料之一。随着烹饪的发展,除了花椒之外,还出现了藤椒和麻椒,被大家称作为“川味三椒”。因为这三椒外表形态与香味差别不大,很多小伙伴在做菜的时候不知道该用哪种,往往是看到哪个随手抓一把,这样做非常影响...
种名花椒 别名;香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍。花椒苗喜光,适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性强,耐寒,耐旱,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水可致死亡。形态特征 落叶灌木或小乔木,高3-7m,茎干通常有增大皮刺;枝灰色或褐...
麻椒是四川、贵州、重庆地区的特产,也叫青花椒。成熟的麻椒颜色深绿,晒干后颜色呈棕黄色,或者黄绿色。常有人把未成熟的红花椒当作麻椒,其实这是2种完全不同的东西,不论颜色还是口感,都是差别很大。麻椒的香味偏淡,比较柔和,麻味明显,而且持久不散,还有凉麻的感觉,油性相对不足。用麻椒就是用它的麻味...
麻椒是四川、贵州、重庆地区的特产,也叫青花椒。成熟的麻椒颜色深绿,晒干后颜色呈棕黄色,或者黄绿色。常有人把未成熟的红花椒当作麻椒,其实这是2种完全不同的东西,不论颜色还是口感,都是差别很大。 麻椒的香味偏淡,比较柔和,麻味明显,而且持久不散,还有凉麻的感觉,油性相对不足。用麻椒就是用它的麻味,多用于...