一、芫爆仔鸽的制作步骤 1. 准备鸽子和香菜。将鸽子宰杀、去毛、开膛去内脏,用清水冲洗干净,每只剁成4块。香菜择洗干净,切成2厘米长的段。 2. 焯水。炒勺内放入清水,烧开后将鸽块下入勺内用旺火焯透捞出,控净水分。 3. 炒制。炒勺内放入熟猪油,在旺火上烧至六成热时,将...
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一、芫爆仔鸽的制作步骤 准备鸽子和香菜。将鸽子宰杀、去毛、开膛去内脏,用清水冲洗干净,每只剁成4块。香菜择洗干净,切成2厘米长的段。 焯水。炒勺内放入清水,烧开后将鸽块下入勺内用旺火焯透捞出,控净水分。 炒制。炒勺内放入熟猪油,在旺火上烧至六成热时,将葱末、姜末下锅煸炒几下,放入鸽块、料酒...