芦溪咸菜是福建平和的传统名菜，属于闽菜系。香味浓郁，既可清蒸、干炒，亦可泡汤，味道鲜美可口，有增食欲、助消化、减肥胖之功效。据传，原福州军区司令员韩先楚将军到平和时，吃过一道“鸭母炖咸菜”，回味无穷，留下深刻印象，要求其厨师学做这一道菜。1993年，真空锡箔包装的“碧峰牌”芦溪咸菜，在全省名优...
“非遗”美食 传统名菜绽风华 平和芦溪咸菜,作为福建省平和县的特产与传统名菜,至今已有数百年的历史。2012年,“平和芦溪咸菜”地理标志证明商标经国家工商总局商标局确认。2018年6月,芦溪咸菜腌制技艺被评为漳州市第七批非物质文化遗产。...
芦溪咸菜系列美食④ 舌尖上的平和芦溪平和芦溪咸菜,作为福建省平和县的特产与传统名菜,至今已有数百年的历史。2012年,“平和芦溪咸菜”地理标志证明商标经国家工商总局商标局确认。2018年6月,芦溪咸菜腌制技艺被评为漳州市第七批非物质文化遗...
芦溪咸菜,这可是我们家乡的一道特色美食。虽然在平和地区,蕃薯配咸菜的习俗依然存在,但如今蕃薯少了,白米多了,芦溪咸菜依然是人们餐桌上的美味佳肴。芦溪咸菜的原料是芥菜。芦溪镇的地形高坦,土壤松厚,特别适合种植芥菜。每年芥菜丰收后,当地农民会精心挑选洗净,撒上盐搓揉均匀,然后放入腌桶沤腌。经过3、4个月的密封...
▲制作芦溪咸菜过程中 连日来,平和县芦溪镇焦路村的菜农们再次迎来了芥菜丰收季。经历数十天的细心照护,最先种植的一批芥菜已长到近一米的高度,村民们纷纷前往自家的菜地收割芥菜。菜农们把芥菜运回家后,一剖四瓣,进行晾晒,待芥菜茎叶变软后再用海盐进行揉搓,把芥菜从青绿色揉成深绿色,最后把揉“熟了”的芥...
▲制作芦溪咸菜过程中 连日来,平和县芦溪镇焦路村的菜农们再次迎来了芥菜丰收季。经历数十天的细心照护,最先种植的一批芥菜已长到近一米的高度,村民们纷纷前往自家的菜地收割芥菜。菜农们把芥菜运回家后,一剖四瓣,进行晾晒,待芥菜茎叶变软后再用海盐进行揉搓,把芥菜从青绿色揉成深绿色,最后把揉“熟了”的芥...
在福建省平和县,存在着一种充满历史韵味的传统美食,那就是具有数百年历史的“平和芦溪咸菜”。作为当地的特产和传统名菜,芦溪咸菜以其独特的风味和丰富的口感,深深吸引了无数美食爱好者的目光。2012年,平和芦溪咸菜获得了地理标志证明商标,还在2018年被评为漳州市的非物质文化遗产,这不仅是对这道美食的认可,也是对它...
据了解,下一步,芦溪镇党委、政府将继续充分利用自然资源和土地优势,打造200多亩芥菜种植示范基地,为群众起到示范作用,大力发展芦溪咸菜产业,实现芦溪镇的产业结构调整。此外,芦溪镇拥有古朴的老宅资源,其透气通风、冬暖夏凉的特点,孕育了芦溪咸菜的独特风味。芦溪镇也将积极盘活老宅资源,创新利用改造成腌制咸菜的场所,...
平和芦溪咸菜加工厂加紧生产争取新春“开门红” 临近春节假期,位于平和县芦溪镇蕉路村的咸菜加工厂为抢抓年货市场机遇,满足群众节前供应需求,正铆足干劲加紧生产,不断释放工厂产能,并加快与周边商超等销售渠道进行对接,争取新春市场“开门红”。 记者了解到,目前蕉路村咸菜加工厂收到订单总量达5.2万斤,正在以每天3000...