芥酸(英语:erucic acid,也称为油菜酸)是一种顺式Ω-9单不饱和脂肪酸(22:1ω9),在糖芥、欧洲油菜等的种子油中占一定比重。 什么是芥酸?有何安全隐忧? 食用油脂由不同的脂肪酸构成,包括饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸及多元不饱和脂肪酸。芥酸是其中一种单元不饱和脂肪酸,链长为22个碳原子,并在奥米加-9位置...
芥酸是什么,芥酸生产方法或用途有哪些 安全信息安全说明S26-S36RTECS号JR1280000基本信息中文别名二十二碳-13-烯酸,顺-13-二十二烯酸,水芥油酸,瓢儿菜酸,(Z)-13-二十二烯酸,芥子酸,芜酸,二十二-13-烯酸,顺二十二碳-13-烯酸,13-二十二碳烯酸中文全称芥酸物化性质外观与性状白
芥酸是一种有机化合物,其化学式为C2H4SCN。芥酸具有强烈的刺激性气味和刺激性口感,能够引起人体眼睛和鼻子的刺痛反应。芥酸可以从芽苔和芥菜中提取得到,芥菜籽油中也会含有少量芥酸。芥酸在空气中可以持续挥发,并且溶于水、酒精等溶剂中。 二、芥酸在生活中的应用 芥酸可以广泛运...
芥酸,化学式C2H4O2,在日常生活中常用于食品调味和制药等领域。它是一种无色透明的液体,具有刺激性气味和味道,是一种强酸性化合物。芥酸是一种有机酸,与乙酸、丙酸等酸性物质相关。芥酸可以通过发酵、合成等方法得到。 二、芥酸的应用领域 1. 食品调味 芥酸是很多食品中常用的调味品之一,如芥末酱、调味酱等,可...
芥酸是一种脂肪酸,主要存在于十字花科和金莲花科的植物种子中,尤其是菜籽油中含量较高。它是一种长链脂肪酸,具有二十二个碳原子,因此也被称为二十二碳脂肪酸。芥酸具有饱和脂肪酸的性质,不易氧化,稳定性好,熔点高,因此在工业上常被用于生产各种表面活性剂、化妆品、化纤油剂等。 然而,芥酸也具有一定的生物毒性,大...
芥酸是一种重要的化学物质,以下是关于芥酸的详细解释: 一,基本属性 1.英文名:erucic acid 2.别名:油菜酸 3.类别:属于顺式Ω-9单不饱和脂肪酸(22:1ω9) 4.链长与结构:链长为22个碳原子,并在奥米加-9位置有一个双键 二,物理性质 1.外观:无色针状结晶 2.溶解性:极易溶于乙醚,溶于乙醇和甲醇,不溶于...
菜籽油芥酸对人体有一定害处:长期、过量食用可导致脂肪堆积、血液变黏稠、心脑血管病变等。2. 低芥酸菜籽油更适宜:国标要求芥酸含量低于3%,可降低菜籽油芥酸对身体的影响。3. 适量食用对身体影响较小:菜籽油中胆固醇含量较少,适当食用不会对机体造成太大影响。 老年人吃什么食用油好?海参竟然还能有这些作用?后悔没早...
芥酸(EA)是一种单不饱和脂肪酸(22:1 n-9),在许多植物的种子中合成来自芸苔科,以甘蓝型芸苔、油菜...