1 把肉切片 2 切成这样就可以了，把姜蒜剁碎，3 里面家剁碎的姜蒜，盐，味精，花椒面，豆瓣酱，放一点点老抽，因为肉比较肥，加一点老抽不会那么白，颜色好看，然后拌匀，4 最后倒入芡粉，加一些水，把芡粉粒融化 5 后面变成这样就可以了 6 锅里放少许油，（因为是肥肉，会出油的，所以不要那么多的油）...
3、芡粉肉最好选择正宗的红薯淀粉,用其他的淀粉容易“肉”“粉”分汤。 4、吃不惯黄花的味道,可选择海带及各种蔬菜代替。(如果选择海带应先要把海带煮熟,再进行制作。) 5、肉和淀粉混合时一定要加沸腾的开水。(开水可有效促进淀粉和肉之间的黏合性) 6、芡粉肉下入锅中,...
酥肉芡粉配比,面粉,生粉(红薯粉,土豆粉或者豌豆粉)米粉1:1:1。一斤配好的粉用十个鸡蛋或者鸭蛋。用啤酒调稠度。然后加上实用盐和鸡精即可。切记,芡粉一定要打散,不能有干粉。#民间传统美食 - 大竹乌木镇坝坝宴王再顺于20220129发布在抖音,已经收获了2.1万个喜欢,来
先用少一点的芡粉拌肉，稍微多放一点点油，肉熟了以后在倒入小半碗芡粉兑的水（芡粉越多，最后的汁越浓），翻炒两下，和匀，起锅。最后起来的就是肉上有一层芡粉的感觉了。
芡粉其实是苏打粉，能软化肉类，所以打芡后会比较容易熟，是安全的食物添加剂，绝对可以吃。
水煮芡粉粑粑 芡粉粑粑是我老家的叫法,其实也叫“水煮滑肉” 材料:鸡蛋 1个 肉 一小块 芡粉 52克 盐 适量 鸡精 适量 海鲜菇 一袋 1、准备一块肥瘦参半的猪肉,如果不能接受一点点肥肉的人可以用全瘦肉 2、肥肉切丁,瘦肉切条 3、瘦肉放半汤勺料酒,加适量盐,腌制一会儿...
红薯芡粉和肉沫的完美结合,磁县美食肉焖子,嘎嘎香嘎嘎好吃 181 0 2025-01-04 18:34:54 未经作者授权,禁止转载 您当前的浏览器不支持 HTML5 播放器 请更换浏览器再试试哦~1 投币 收藏 分享 - 发现《爱财爱己 (DJ Eva版)》 生活 三农 美味 特色美食 Vlog 院长...
一般来说,一斤肉配三两芡粉是比较常见的比例,也就是大约150克芡粉。但我也见过有些做法是用一两芡粉,也就是大约50克,这个可能因个人口味和制作习惯不同而有所差异。 不过呢,为了保险起见,我还是比较推荐用三两芡粉的比例,这样做出来的卷尖口感会更加细腻有弹性。当然啦,你也可以根据自己的喜好来调整芡粉的用量,...
放了芡粉的肉片蒸着吃非常好吃芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。芡粉不溶于水，在和水加热至60℃时，糊化成胶体溶液，勾芡就是利用芡粉的这种特性，使蔬菜间接受热，保护食物的营养成分并改善口味，可使流失的营养素随著...
芡粉是可以用来炸酥肉的，酥肉挂浆用的糊里，是需要加入芡粉的。