芝士,这个美味的乳制品,以其多样的种类和丰富的风味,深受全球食客的喜爱。今天,就让我们一起深入探索芝士的奇妙世界,了解它的8大主要类型。1️⃣ Soft fresh cheese 软质新鲜奶酪 例如:Cotija, Feta, Ricotta, Mascarpone 这些奶酪质地柔软,新鲜食用时口感细腻。它们通常用于制作各种菜肴和甜品,为食物增添浓郁的奶...
擦洗型芝士:由葡萄酒擦洗表面所产生的大量乳酸菌发酵而成,口味非常像腌渍食品,且芝士本身越成熟味道越浓。知名的擦洗型芝士有蓬莱韦克软芝士、里巴洛芝士、马洛瓦尔芝士等。 白霉型芝士:利用无害白色霉菌制成,表面的霉菌可以有效抑制有害杂菌的繁殖,对人体健康无害。口味清淡且乳脂味浓,比如卡门培尔芝士、布里芝士等。
今天,我们来了解8种常见的芝士类型,让你的餐桌和酒桌更加完美搭配!❶ 鲜奶酪Fresh Cheeses 鲜奶酪是最接近牛奶的口感,通常比较柔软,味道温和。适合搭配果味较重的葡萄酒,如白葡萄酒或桃红葡萄酒。❷ 温和的半软奶酪Mild Semi-Soft Cheeses 这类芝士口感介于鲜奶酪和软熟奶酪之间,味道温和,适合搭配红葡萄酒或甜...
帕玛森芝士，也常被称作帕玛森干酪，以其硬质的质地和干燥易碎的特性而闻名。它带有浓郁的焦糖和坚果香气，为西餐的制作增添了独特风味。芝士粉，这一由天然芝士经过精细粉碎而成的产品，不仅保留了芝士的原有风味，还为烹饪带来了更多可能性。在传统的制作工艺中，磨碎法被广泛采用，从而得到了颗粒较为粗犷的芝士粉...
5️⃣ 切达芝士(Cheddar)🧄 切达芝士是一种英国的硬质芝士,以其浓郁的奶香和独特的口感而闻名。切达芝士可以用于烹饪、烘焙或直接食用,是英国料理中常见的食材。通过了解这些常见的芝士类型,你可以更好地欣赏和理解芝士在饮食文化中的重要性。无论是作为主食的点缀,还是与葡萄酒搭配,不同类型的芝士都能为你的...
芝士又叫奶酪，是一种牛奶的发酵制品，同样也是牛奶的精华，因其含有丰富的蛋白质和乳酸菌和独特的口感 分类:1.比然奶酪（Brie）食用方法：搭配红酒或长棍面包，以及新鲜水果，不可以用于制作甜品。2.博斯沃思奶酪 由山羊奶制成的 食用方法：可配搭面包或作为美味前菜，用橄榄油及百里香配生菜的吐司。3...
这取决于芝士的类型和霉菌的种类。硬质芝士 硬质芝士是指那些结构紧密、水分少、成熟度高的芝士，如切达芝士、帕尔马干酪等。这类芝士在制作过程中经过了高温杀菌和长时间的陈化，因此不需要霉菌参与发酵。如果你在硬质芝士上发现了一些霉点，可能是因为杀菌不彻底或者包装不严密导致的污染。这时候，你可以把霉点和周围...
特点:半软质地,结合了Colby和Jack芝士的特点,加热后奶香浓郁。 吃法:熟成时间短,易融化,适合做起司酱或烤三明治。5⃣️ Havarti 特点:半软质地,质地柔软,有小孔,黄油味道浓厚,口感顺滑,微酸偏甜。 吃法:适合夹在汉堡和三明治中。6⃣️ Provolone ...
1. 切达芝士：这是一种经典的硬质芝士，通常具有浓郁的口味和坚韧的质地。它适用于食用、融化或撒在食物上增添风味。2. 莫扎里拉芝士：这是一种柔软、弹性的芝士，常用于制作比萨和烘烤食品。它在热力作用下可以融化成丝状，使食物更加美味。3. 蓝纹芝士：这种芝士具有独特的蓝色霉菌纹理，口味较为浓烈。它常用于...