芜湖千张是指安徽省的一种传统豆制新产品。有100多年的历史。千张，在江苏、上海等地称为百叶。产品特点是，体薄而匀，柔而有咬劲，呈鲜黄色，味道纯正，每100克含蛋白质36.8克。制作方法 其选料、磨浆、上锅与腐竹相同，不同的工艺如下：1.点卤：将豆浆入锅猛火蒸煮后，起锅倒入浆桶或缸内进行焖浆。当...